SOPAS Y CREMAS

Sopa de col a la mexicana

Innova en tus sopas. Aquí te proponemos una sopa de col al estilo mexicano, con pollo y aguacate. También lleva cebollino, cilantro, laurel y tomate frito. ¡Está deliciosa!

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
335 Cal
SOPA DE COL A LA MEXICANA.
Ingredientes
½ coles
1 cebolla
1 aguacate
4 cda tomate frito
200 g pechugas de pollo
1 hoja laurel
1 ramita cilantro
cebollino unos tallos
crème fraîche
aceite
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia, lava y cuece la pechuga 15 min en agua con sal y el laurel; escúrrela y desmenúzala. Limpia, trocea y lava la col. Pica y rehoga 6 min la cebolla en una olla con aceite. Agrega 1 vaso de agua y, cuando hierva, la col. Cuece 15 min, añade el tomate cuando el agua casi se haya evaporado y dale otro hervor.

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Paso 2

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y parte su pulpa en láminas. Reparte la sopa, el pollo deshilachado y el aguacate en los cuencos. Añade una cucharada de crème fraîche en cada uno y sírvelos espolvoreados con el queso rallado y las hojitas de cilantro y el cebollino lavados y picados.

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