Muy fáciles de realizar, aunque algo entretenidos, los calamares rellenos son de esos platos, de toda la vida, que siempre causan sensación a la que llegan a la mesa. Y es que, además de quedar muy vistosos, son una maravilla para el paladar. La carne de los calamares queda supertierna, jugosa… y el relleno, espectacular. Además, lo bueno, es que admiten todo tipo de rellenos. Pueden llevar verduritas, carne picada, pescado, arroz… No te pierdas, por ejemplo, los calamares rellenos con salsa a la sidra o los calamares rellenos de verduras y aceitunas . Y si buscas algo realmente original, fíjate en los calamares rellenos de paella marinera . Una idea muy resultona. Suscríbete a Cocina Fácil y disfruta de todas las ventajas que tenemos para ti. Crearás tu libro de cocina, accederás a contenido exclusivo y mucho más ¡Por solo 1! Hoy te traemos una receta clásica que te va a entusiasmar: unos calamares rellenos con salsa . Se preparan con carne picada de ternera, huevo duro, pimiento morrón, aceitunas … y una salsita de tomate que está para mojar pan. Ideal para servir en una comida especial o de celebración, seguro que todo el mundo quedará encantado. Además, como es un plato que se puede preparar con antelación, te permitirá estar más tiempo con tus invitados y disfrutar de su compañía. Protagonistas: los calamares Como en la mayoría de receta, la clave, para que este plato quede perfecto, es utilizar una buena materia prima. Compra siempre en establecimientos de confianza y asegúrate que los calamares sean muy frescos . Para ello, fíjate en el cuerpo, que debe estar terso y firme. Respecto a los ojos, deben verse negros y cristalinos. Puedes pedir que te limpien los calamares en la misma pescadería, pero si quieres hacerlo en casa, retira con suavidad la cabeza con los tentáculos, elimina los ojos, el pico y las tripas, y reserva la bolsa con la tinta para otra elaboración. Luego, coge el cuerpo y retira la pluma, la piel y las aletas. Finalmente, da la vuelta al calamar como si fuera un calcetín. Límpialo bien bajo el chorro del agua para que no queden restos de vísceras. En el momento de rellenarlos… Lo ideal es utilizar una cuchara o cucharilla. Así podrás introducir el relleno sin problemas. Por otro lado, acuérdate que debes dejar siempre un espacio vacío en la parte superior . Piensa que la carne del calamar se contrae un poco durante la cocción y que el relleno podría salir. Luego, cierra con un palillo y cocina los calamares en una cazuela con la salsa de tomate y aceitunas. Quedarán exquisitos. Ideas y consejos para los calamares rellenos con salsa Para que estos calamares queden todavía más ricos, añade unos champiñones picaditos en el momento de preparar el sofrito del relleno. También puedes agregar unos daditos de jamón serrano. Nosotros hemos utilizado carne picada de ternera, pero también puedes usar carne picada de cerdo o una mezcla de ambas . La proporción suele ser mitad y mitad. Si te ha sobrado relleno, forma unas albóndigas y cuécelas en la salsa de tomate. A la hora de servir, puedes acompañar estos calamares con un poco de arroz blanco .