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Brownies con trufa y nata

Si el postre es un buen brownie, seguro que aciertas, pero si además lo decoras como te mostramos, con trufa y nata y bolitas, el resultado visual es espectacular.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

PASO A PASO PARA HACER BROWNIES CON TRUFA Y NATA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER BROWNIES CON TRUFA Y NATA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
10 personas
80 min

5

(5 votos)

Dieta:

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Baño maría

●

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Preparación con antelación
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Ingredientes paraBrownies con trufa y nata

  • 120 gramos de Harina
  • 2 Huevos
  • 140 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Azúcar
  • 175 gramos de Chocolate fondant
  • 150 gramos de Nueces troceadas
  • para decorar
  • 250 mililitros de Nata Para Montar
  • 15 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Chocolate fondant
  • Bolitas De Chocolate blanco, negro y con leche

Paso 1

1 Fundir el chocolate y 120 g de mantequilla al baño María, y dejar templar. Agregar el azúcar y los huevos, de 1 en 1 y batiendo con varillas. Añadir la harina tamizada y las nueces. Verter en un molde cuadrado forrado con papel sulfurizado untado con mantequilla. Precalentar el horno a 180o.

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Paso 2

2 Hornear el brownie 20 o 22 minutos. Dejar templar, desmoldar y cortarlo en porciones. Llevar a ebullición la mitad de la nata con el azúcar. Añadirla al chocolate troceado y remover hasta fundirlo. Dejar enfriar en la nevera 3 o 4 horas. Montar la trufa con varillas eléctricas hasta que esté densa.

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Paso 3

3. Limpiar las varillas y montar de igual modo el resto de la nata. Introducir la trufa y la nata montada en sendas mangas pasteleras con boquilla lisa. Decorar los brownies con copetes de ambas preparaciones, alternando los colores. Colocar por encima las perlas de chocolate antes de servir.

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