Brownie de chocolate con nueces y cookies de chocolate

Si quieres darle un toque diferente a tu brownie clásico de chocolate negro y nueces, incorpora unas cookies de chocolate a la masa. El resultado es espectacular.

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Amanda Laporte
8 personas
60 min
230 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Originario de Estados Unidos, el brownie es un exquisito bizcocho de color marrón (de ahí su nombre) que destaca por su textura densa y compacta, pero que tiene un interior jugoso y delicioso que cautiva a quien lo prueba. Tradicionalmente se elabora con huevos, mantequilla, chocolate negro, harina, azúcarcacao y trocitos de nueces, pero se le pueden agregar otros ingredientes. Está muy rico con frambuesas, cerezas, plátano, queso e, incluso, con un toque de whisky. En nuestro caso, hemos añadido unas cookies de chocolate. Todo un placer para los sentidos.

El secreto para que nuestro brownie quede delicioso es preparar la masa de las cookies e incorporarla sobre el brownie antes de meter en el horno. El resultado será un pastel con dos irresistibles capas de texturas y sabores diferentes. Recuerda que para que el brownie quede crujiente por fuera y jugoso por dentro, debes hornearlo el tiempo indicado en la receta, unos 35 minutos. No lo dejes más tiempo en el horno, porque puede perder su textura característica. Una manera de comprobar que el brownie está listo para sacar del horno, es pincharlo con la punta de un cuchillo. Si sale ligeramente húmeda, está perfecto. Espera a que se temple un poco, desmóldalo y… a disfrutar.

Si te has quedado con ganas de preparar otros brownies, no te pierdas el brownie con nueces, helado y caramelo o el brownie con queso. Están impresionantes.

Ingredientes paraBrownie de chocolate con nueces y cookies de chocolate

  • Para el brownie
  • 140 gramos de Chocolate fondant
  • 70 gramos de Mantequilla
  • 2 Huevos grandes
  • 100 gramos de Azúcar
  • 80 gramos de Harina
  • 50 gramos de Nueces Pecanas
  • 1 pizca de Sal
  • Para las cookies
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 120 gramos de Azúcar Moreno
  • 1 Huevo grande
  • 170 gramos de Harina
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 100 gramos de Pepitas De Chocolate
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer brownie de chocolate con nueces y cookies de chocolate

1. Pica las nueces

Repela las nueces si es necesario y pícalas menudas. Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.

1. Pica las nueces

2. Calienta el chocolate al baño María

Trocea el chocolate y ponlo en un bol. Añade la mantequilla y caliéntalos al baño María hasta que se fundan. Retira del fuego y remueve con una espátula con suaves movimientos hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.

2. Calienta el chocolate al baño María

3. Incorpora los huevos en un bol

Casca los huevos en otro bol, añade el azúcar y bate con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

3. Incorpora los huevos en un bol

4. Añade la harina

Incorpora la harina tamizada con la sal, luego el chocolate fundido y, por último, las nueces. Vuelve a mezclar la masa.

4. Añade la harina

5. Prepara el molde

Forra un molde cuadrado con una hoja doble de papel sulfurizado y vierte la preparación anterior. Nivélala bien con una espátula para que quede una plancha del mismo grosor por todos lados.

5. Prepara el molde

6. Elabora las cookies

Mezcla en un bol el azúcar con la mantequilla, ablandada y troceada, y remueve hasta que consigas una mezcla homogénea. Añade el huevo y vuelve a mezclar hasta integrarlo. Tamiza la harina y la levadura, incorpóralas también, junto con la sal, y sigue mezclando hasta que tengas una masa de textura lisa y homogénea. Agrega las pepitas de chocolate, remueve y vierte en el molde, sobre la masa de brownie.

6. Elabora las cookies

7. Cuece el brownie y corta en porciones

Introduce el molde en el horno, precalentado a 180°, cuece 35 minutos y retira del horno. Espera 5 minutos para que se enfríe, desmolda el brownie y sírvelo cortado en porciones.

7. Cuece el brownie y corta en porciones

Cómo sacar más partido al brownie de chocolate con nueces y cookies de chocolate

  • El brownie se puede preparar de mil maneras, con chocolate blanco, con chocolate con leche… Lo importante, para que el resultado sea perfecto, es que uses siempre chocolate fondant de buena calidad.
  • Las nueces aportan textura a la masa del brownie, pero si no te gustan o no quieres ponerlas, no pasa nada. También quedará muy rico sin ellas. Otra buena idea es incorporar a la masa una mezcla de frutos secos variados. Por ejemplo, pistachos, avellanas y uvas pasas. Delicioso.
  • Para que las nueces no se queden en el fondo del bizcocho en el momento de la cocción, pásalas ligeramente por harina. Remueve un poco para que se repartan bien en la masa y no queden solo en un lado.
  • El mejor acompañamiento para este bizcocho de chocolate es un buen helado de vainilla o de cualquier otro sabor. Puedes servirlo cuando el brownie todavía esté caliente, así el contraste de sabores y temperaturas será espectacular, o ligeramente templado.
  • En lugar de espolvorear cacao por encima, puedes hacerlo con azúcar glas y decorarlo, si deseas, con una fresitas o frambuesas. También quedan bien unos copetes de nata montada o de trufa.

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