Brownie con queso

Paso 1

Monta las claras a punto de nieve. Funde el chocolate al baño María junto con la mantequilla. Bate las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agrega el chocolate y  remueve con una espátula para que quede todo bien integrado. Incorpora la harina tamizada y las nueces picadas, mezcla y añade por último las claras montadas, removiendo con la espátula de abajo hacia arriba para evitar que se bajen demasiado.

Paso 2

Bate el queso con el azúcar y la vainilla. Agrega los huevos, de uno en uno, y bate hasta obtener una preparación cremosa.

Paso 3

Reparte la crema de queso sobre la masa de brownie y hornea a 170 °C durante 30 minutos, hasta que el pastel de queso esté dorado. Retira del horno y deja enfriar. Cubre el pastel con film y resérvalo en la nevera un mínimo de 6 horas antes de servir.