Tanto si sigues una dieta vegana, vegetariana o flexiteriana como si no, seguro que has oído de Heura , una nueva proteína vegetal que está ganando cada vez más adeptos. Con un sabor y una textura muy similar a la carne de pollo, Heura está elaborada con las proteínas de las habas de soja y agua. Además, está enriquecida con vitamina B12, la que suele faltar en las dietas veganas. En la cocina, Heura es muy versátil. Con ella se pueden realizar infinidad de recetas: ensaladas, brochetas, platos de pasta… ¡Todo lo que harías con la carne de pollo! Hay que destacar que Heura, a diferencia de otros derivados de la soja, como la texturizada, no necesita ser hidratada antes de ser utilizada. Lo que la convierte en un producto mucho más práctico. Hoy la preparamos en una cazuela con boletus y trufa negra . El resultado es excelente. Seguro que repetirás. Para hacer este plato, simplemente debes cocer los boletus con la leche vegetal. Triturarlos y agregar la trufa al gusto. Luego, incorpora los bocados de Heura a la crema de setas y cocina lentamente. Así de fácil. Si quieres incorporar más recetas veganas a tus menús, prueba la ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesa y lima , el ramen con tallarines de boniato, tofu crujiente y brócoli o los buñuelos de garbanzos y patata con salsa de calabaza . Consejos y variantes para heura y boletus con trufa negra Para cocinar este plato de forma tradicional, corta una pechuga de pollo en daditos, saltéala con unas gotas de aceite y agrégala a la cazuela con la crema de boletus. Esta receta también se puede realizar con champiñones . Y en lugar de leche de soja, puedes usar caldo vegetal casero .