Brochetas de lomo y salchichas

Paso 1

Dejar en remojo unas brochetas de madera 30 minutos y escurrirlas. Lavar y secar las manzanas. Pelar la piña, retirar los ojos y la parte central, y partirla en rodajas gruesas. Cortar las frutas en dados del mismo tamaño que los de carne. Poner todos en una fuente.

Paso 2

Exprimir el limón, filtrar el zumo y mezclarlo con el vino y el aceite. Verterlos sobre los dados de carne y fruta, salpimentar y remover para que se impregnen. Tapar con film, dejar macerar en la nevera 20 minutos y escurrirlos, reservando el líquido. Ensartar la carne, la fruta y las salchichas en las brochetas, alternándolas, hasta agotarlas.

Paso 3

Precalentar el horno a 200º. Asarlas durante 10 o 15 minutos, hasta que estén doraditas. Hacia la mitad de la cocción, darles la vuelta y pincelarlas con la marinada. Retirarlas, repartirlas en platos y servirlas calientes.