Cocina Fácil

Brochetas de cordero a la griega

Para preparar una suculentas brochetas de carne a la griega, cortamos el cordero a dados y lo dejamos macerar dos horas en una mezcla de limón, ajos  picados, orégano y aceite. Se sirven con salsa de yogur.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

BROCHETAS DE CORDERO A LA GRIEGA.
BROCHETAS DE CORDERO A LA GRIEGA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
35 min
295 Cal

5

(5 votos)

Temporada:

Primavera

●

Verano

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Plancha

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraBrochetas de cordero a la griega

  • 500 gramos de Pierna De Cordero deshuesada
  • 1 Cebolla Morada
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 pizca de Orégano
  • 1 Yogur
  • 2 Tomates
  • 1 Limón
  • 1 Pepino
  • Menta
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Paso 1

Limpia la carne, lávala y córtala en daditos y ponlos en un bol. Exprime el limón, reserva 2  cucharadas de zumo y añade el resto con los ajos pelados y picados, el orégano y 4 cucharadas de aceite. Tapa y deja en la nevera 2 horas.

Paso 2

Lava los tomates y el pepino y sécalos. Corta respectivamente en rodajas y láminas muy finas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Mezcla todo.
Bate 3 cucharadas de aceite con el zumo de limón reservado, unas hojas de menta lavadas y picadas, sal y pimienta, y aliña la ensalada. Bate el yogur con 1 cucharada de aceite, unas hojas de menta lavadas y picadas, sal y pimienta.

Paso 3

Escurre los daditos de carne, ensártalos en brochetas y ásalas en una plancha 3 minutos por cada lado. Sírvelas con la ensalada y la salsa de yogur.
 

El truco

Haz rodar el limón sobre la encimera y aplástalo un poco con la mano: saldrá más zumo al exprimirlo.

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