Brochetas de atún con salsa de melocotón

Esta receta te sorprenderá por la mezcla de ingredientes dulces y salados. Es una brocheta de atún con salsa de melocotón. Lleva además grosellas, rúcula, nata, mermelada de melocotón...

PASO A PASO PARA HACER BROCHETAS DE ATÚN CON SALSA DE MELOCOTÓN: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
40 min

4

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBrochetas de atún con salsa de melocotón

  • 700 gramos de Atún
  • 4 Chalotas
  • 1 Melocotón
  • 1 cucharada de Mermelada De Melocotón
  • 1 vaso de Cava
  • ½ vaso de Nata Líquida
  • 40 gramos de Grosellas
  • Rúcula
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

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Cómo hacer brochetas de atún con salsa de melocotón

Paso 1

Limpia y lava el atún. Córtalo en porciones del mismo tamaño y ensártalas en brochetas.

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Paso 2

Limpia, lava, seca y pica las chalotas. Lava y seca la rúcula y las grosellas. Pela y trocea el melocotón. Pocha las chalotas hasta que estén blanditas. Agrega el melocotón y sofríe 2 min más. Añade el cava y la mermelada y deja reducir. Incorpora la nata, salpimienta y da un hervor. Cuela y reserva.

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Paso 3

Mezcla la rúcula con las grosellas y aliña con sal y aceite. Marca las brochetas de atún en una plancha con unas gotas de aceite por todos lados y sírvelas con la  salsa reservada y la ensalada.

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