Cuando pensamos en preparar atún fresco, lo más habitual es imaginarlo a la plancha , en tartar o quizá en escabeche . Pero si te dijera que puedes convertirlo en un plato sorprendente, elegante y con un contraste de sabores de los que no se olvidan fácilmente… ¿te atreverías? Hoy te traigo una receta con alma de verano : brochetas de atún con salsa de melocotón. Y sí, hay fruta, hay pescado, hay mermelada y hay cava. Porque la cocina, como la vida, es mucho más interesante cuando te permites mezclar. Esta receta es ideal si quieres lucirte en una comida especial sin complicarte demasiado. Es muy fácil, se hace en menos de 45 minutos y el resultado parece sacado de la carta de un restaurante moderno (de esos con platos minimalistas y nombres larguísimos). El contraste entre el dulzor del melocotón y la intensidad del atún es pura magia. Y la salsa... la salsa es otro nivel. Ya verás. Un plato para quedar como un chef (sin tener que estudiar en Le Cordon Bleu) Esta receta no solo es fácil, también es muy resultona. Lo tiene todo: proteína saludable, frutas de temporada, colores vibrantes, un aroma embriagador y ese punto dulce-salado que hace que cada bocado te sorprenda. Además, es muy adaptable . ¿No tienes cava? Usa vino blanco. ¿No te van las grosellas? Cambia por arándanos, fresas o incluso una manzana laminada muy fina. ¿Prefieres una versión más ligera? Puedes sustituir la nata por yogur natural sin azúcar y tendrás una salsa igual de buena, pero con menos grasa. El secreto está en la salsa Si algo hace que estas brochetas sean inolvidables es la salsa. Esa combinación de melocotón fresco, mermelada, cava y nata tiene algo especial. Es delicada pero intensa, y convierte un simple pescado a la plancha en una receta gourmet. De hecho, si te sobra, guárdala: va de maravilla también con pollo o incluso con una tabla de quesos suaves. ¿Por qué deberías probar esta receta? Porque es diferente, sabrosa, fácil de hacer y perfecta para romper la rutina sin dejarte medio sueldo ni pasar horas en la cocina. Es una forma estupenda de disfrutar del atún fresco de una manera original, y de demostrar que los sabores dulces y salados, cuando se tratan con cariño, pueden ser una auténtica fiesta.