PESCADOS Y MARISCOS

Brochetas de atún con salsa de melocotón

Esta receta te sorprenderá por la mezcla de ingredientes dulces y salados. Es una brocheta de atún con salsa de melocotón. Lleva además grosellas, rúcula, nata, mermelada de melocotón...

Personas: 4 Tiempo: 40 min

PASO A PASO PARA HACER BROCHETAS DE ATÚN CON SALSA DE MELOCOTÓN: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Brochetas de atún con salsa de melocotón

  • 700 g atún
  • 4 chalotas
  • 1 melocotón
  • 1 cda mermelada de melocotón
  • 1 vaso cava
  • ½ vaso nata líquida
  • 40 g grosellas
  • rúcula
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Asado (parrilla/barbacoa) , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Brochetas de atún con salsa de melocotón

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Paso 1

Limpia y lava el atún. Córtalo en porciones del mismo tamaño y ensártalas en brochetas.

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Paso 2

Limpia, lava, seca y pica las chalotas. Lava y seca la rúcula y las grosellas. Pela y trocea el melocotón. Pocha las chalotas hasta que estén blanditas. Agrega el melocotón y sofríe 2 min más. Añade el cava y la mermelada y deja reducir. Incorpora la nata, salpimienta y da un hervor. Cuela y reserva.

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Paso 3

Mezcla la rúcula con las grosellas y aliña con sal y aceite. Marca las brochetas de atún en una plancha con unas gotas de aceite por todos lados y sírvelas con la  salsa reservada y la ensalada.

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