Brandada con pimiento asado

Paso 1

Precalienta el horno a 200°C. Unta el pimiento con aceite y hornéalo 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté un poco quemada. Retira del horno y deja enfriar. Luego, pela el pimiento y corta la pulpa a tiras largas. Reserva.

Paso 2

Para hacer la brandada de bacalao, pela y lamina los ajos y sofríelos con un chorrito de aceite hasta que comiencen a dorarse. Incorpora el bacalao desmigado y cocina 3 minutos más. Retira del fuego y tritura mientras añades la leche poco a poco.

Paso 3

Unta las tostadas con abundante brandada y decora con una tira de pimiento, perejil picado y unas gotas de aceite. Sirve templado.