Aquí tienes un delicioso bizcocho de membrillo con merengues, un postre, desayuno o merienda ideal para los más golosos. Parecido a la pera y la manzana, el membrillo es un fruto de otoño que, salvo en casos excepcionales, no se come crudo porque resulta duro e indigesto. Lo más habitual es cocerlo con más o menos cantidad de azúcar y, luego, se tritura hasta obtener una pasta de consistencia gelatinosa que se denomina dulce o carne de membrillo . Hay infinidad de recetas dulces y saladas que utilizan el dulce de membrillo . Desde los clásicos canapés de queso con membrillo , a un sofisticado bacalao con boniato y membrillo o el dulce pastel de membrillo y queso . En nuestro caso, para hacer este bizcocho, hemos utilizado dulce de membrillo tanto para la masa como para la cobertura. Y luego lo hemos decorado con unos merengues, que son superfáciles de hacer. ¿Te animas a probar este delicioso bizcocho de membrillo? ¿Lo que te gusta es el merengue? Pues prueba el pudin de naranja con merengue o la tarta de chocolate con merengue . Y si aún dudas, busca entre nuestras apetitosas recetas de bizcochos. Trucos para sacar más partido al bizcocho de membrillo Sin amargor. Cuando ralles la piel del limón, hazlo solo superficialmente porque la parte blanca de debajo le da un sabor amargo. Más fácil . Antes de incorporar el membrillo a la masa, puedes triturarlo un poco. De este modo, te será más fácil realizar la masa del bizcocho. Merengues de distintos colores. Para hacerlo, divide el merengue en varias partes y, antes de hornear, añade un poco de colorante alimentario a cada una de ellas y mezcla bien. Improvisa una manga pastelera . A falta de manga pastelera, puedes hacer una con un cucurucho de papel de hornear o, más fácil todavía, con una bolsa de congelar con una esquina cortada.