Tarta de chocolate con merengue y fresas

Esta clásica tarta de chococale rellena de merengue y crema de fresas queda deliciosa. Primero se elabora el bizcocho, que se parte en capas. Por encima, se decora también con unas fresas.

PASO A PASO PARA HACER TARTA DE CHOCOLATE CON MERENGUE Y FRESAS: RESULTADO FINAL.
12 personas
70 min

3

(21 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Primavera

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraTarta de chocolate con merengue y fresas

  • 110 gramos de chocolate negro fondant
  • 4 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 6 fresas
  • mantequilla
  • 50 gramos de azúcar para el almíbar
  • Para la crema
  • 4 claras de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de mantequilla
  • Para decorar
  • 6 fresas

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Cómo hacer tarta de chocolate con merengue y fresas

1. Funde el chocolate

Precalienta el horno a 175º. Mientras, funde el chocolate en 115 ml de agua hirviendo.

1. Funde el chocolate

2. Blanquea los huevos

Bate los huevos con el azúcar, con unas varillas eléctricas. Incorpora a continuación 100 gramos de harina tamizada y el chocolate fundido. 

2. Blanquea los huevos

3. Hornea la masa

Vierte la masa en un molde untado de mantequilla y enharinado. Hornea 35 o 40 minutos. Deja enfriar el bizchocho y luego pártelo por la mitad.

3. Hornea la masa

4. Haz el almíbar

Prepara un almíbar cociendo 130 ml de agua con el azúcar durante unos 5 minutos.

4. Haz el almíbar

5. Bate el merengue

Para la crema, calienta las claras y el azúcar, al baño María, sin dejar de batir, hasta disolver el azúcar. Retira del fuego y bate hasta que el merengue esté firme. Deja templar e incorpora la mantequilla troceada.

5. Bate el merengue

6. Añade las fresas

Lava, limpia y pica las fresas. Añádelas a la crema y bate. Pásala a una manga pastelera de boquilla estriada. Baña la base del bizcocho con almíbar y cubre con una capa de crema. Coloca encima el bizcocho restante y riégalo con más almíbar. Decora con crema y las fresas reservadas.

6. Añade las fresas
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