Bizcocho cubierto con tofe, buttercream y crocanti de almendra

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

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PASO A PASO PARA REALIZAR BIZCOCHO CUBIERTO CON TOFE, BUTTERCREAM Y CROCANTI DE ALMENDRA: RESULTADO FINAL.
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12 personas
90 min

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraBizcocho cubierto con tofe, buttercream y crocanti de almendra

  • 4 Huevos
  • 200 gramos de Azúcar
  • 100 mililitros de Aceite suave
  • 210 gramos de Harina
  • 8 gramos de Levadura En Polvo
  • 1 cucharada de Esencia De Vainilla
  • Mantequilla
  • 50 gramos de Azúcar para el tofe
  • 200 mililitros de Nata Para Montar para el tofe
  • 250 gramos de Mantequilla para la buttercream
  • 300 gramos de Azúcar Glas para la buttercream
  • 1 cucharada de Esencia De Vainilla para la buttercream
  • Crocanti De Almendra para decorar

Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y bátelos, con varillas, hasta que blanqueen. Vierte el aceite, en un hilo y sin dejar de batir. Agrega 200 g de harina tamizada con la levadura, y la vainilla, y mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Paso 2

Engrasa con mantequilla un molde de unos 20 cm de diámetro y espolvorea el interior con la harina que queda. Vierte en él la preparación anterior y hornea de 30 a 35 minutos. Pincha el centro con un palillo y, si sale limpio, retira el bizcocho. Déjalo enfriar sobre una rejilla y desmóldalo.

Paso 3

Prepara el tofe. Calienta el azúcar en un cazo, a fuego medio, hasta que funda y se forme un caramelo dorado. Templa la nata, añádela y remueve la mezcla hasta que esté homogénea.

Paso 4

Haz la buttercream. Bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con el azúcar glas y la vainilla, con varillas eléctricas.

Paso 5

Pasa el bizcocho a una fuente, unta los lados con buttercream e introduce la restante en una manga pastelera con boquilla lisa.

Paso 6

Cubre la superficie de la tarta con una capa de tofe. Decora el borde con un cordón de crema de mantequilla y otro de crocanti, y sirve.

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