POSTRES Y DULCES

Bizcocho con crema de limón

Personas:
14
Tiempo:
170 min
PASO A PASO PARA HACER BIZCOCHO CON CREMA DE LIMÓN: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Bizcocho con crema de limón

  • 220 g harina
  • 280 g azúcar
  • 3 g levadura en polvo
  • 1 pizca sal
  • 100 g aceite de girasol
  • 7 yemas de huevo
  • 10 claras de huevo
  • 50 ml zumo de limón
  • 1 limón la ralladura
  • 5 g crémor tártaro
  • 215 g azúcar para la crema
  • 100 g mantequilla para la crema
  • 1 limón ralladura para la crema
  • 150 ml zumo de limón para la crema
  • 3 huevos
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Baño maría , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Bizcocho con crema de limón

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Paso 1

Precalentar el horno a 160º. Batir las claras con el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Añadir 50g de azúcar y seguir batiendo hasta obtener un punto de nieve firme. Batir las yemas con 230 g de azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar la harina, la sal y la levadura tamizadas.

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Paso 2

Añadir el aceite, 150 ml de agua, la ralladura y el zumo, y remover. Incorporar las claras y verter la masa en un molde de corona, sin llenarlo del todo. Hornear 50 o 55 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Preparar la crema: pasar el azúcar por la batidora. Agregar la ralladura y batir de nuevo.

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Paso 3

Añadir el zumo y la mantequilla. Cocer al baño María, removiendo y sin dejar que hierva, 5 minutos. Batir los huevos ligeramente y agregarlos, dejándolos pasar a través de un colador. Proseguir la cocción, a fuego muy bajo y mezclando, hasta que espese. Verter sobre el  bizcocho y servir.

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