POSTRES Y DULCES

Bizcocho de canela con chocolate

Personas:
4
Tiempo:
55 min
PASO A PASO PARA REALIZAR UN BIZCOCHO DE CANELA CON CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
270 g harina
12 g levadura
3 huevo
250 g azúcar moreno
70 ml aceite de oliva suave
250 g calabaza la pulpa
150 g pepitas de chocolate
2 cdta canela en polvo
1 cdta nuez moscada molida
1 cda jengibre molido
mantequilla
100 g chocolate blanco fondant para decorar
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Invierno , Otoño , Primavera
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Mezclar 250 g de harina con la levadura en un plato hondo. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las primeras con la mitad del azúcar, con varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve.
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Paso 2
Colocar en un cuenco grande las yemas con el azúcar restante; batirlas hasta que estén cremosas. Incorporar las especias y el aceite en un hilo; remover despacio hasta integrarlos.
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Paso 3
Disponer la mezcla de harina y levadura en un colador de malla fina y tamizarla sobre la preparación de las yemas; seguir mezclando hasta que se obtenga una crema homogénea.
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Paso 4

Rallar la calabaza e incorporarla al cuenco, con las pepitas de chocolate. Añadir por último las claras, con movimientos envolventes para que no se bajen.

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Paso 5
Engrasar con un poco de mantequilla un molde de corona y espolvorearlo con la harina que queda. Verter la masa en él y cocerla, durante 40 minutos, en el horno precalentado a 180o. Retirar el bizcocho del horno, dejar que se enfríe y desmoldarlo sobre una fuente.
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Paso 6
Fundir el chocolate blanco al baño María, retirar del fuego y dejar templar. Cubrir con la crema obtenida la parte superior del bizcocho, y servirlo en seguida.
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