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Bizcocho esponjoso de calabaza y chocolate, con canela

Esta corona de bizcocho es muy especial. A la masa de bizcocho tradicional le añadimos pulpa de calabaza, pepitas de chocolate, canela, jenjibre y nuez moscada.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA REALIZAR UN BIZCOCHO DE CANELA CON CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR UN BIZCOCHO DE CANELA CON CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
55 min

3

(32 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Invierno

●

Otoño

●

Primavera

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraBizcocho esponjoso de calabaza y chocolate, con canela

  • 270 gramos de harina
  • 12 gramos de levadura
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 70 mililitros de aceite de oliva suave
  • 250 gramos de pulpa de calabaza
  • 150 gramos de pepitas de chocolate
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • mantequilla
  • 100 gramos de chocolate blanco fondant

1. Empieza a preparar la masa

Mezcla 250 gramos de harina con la levadura en un plato hondo. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Monta las claras con la mitad del azúcar, con varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve.

2. Bate las yemas con el azúcar, el aceite y las especias

Coloca en un cuenco grande las yemas con el azúcar restante; bátelas con varillas eléctricas hasta que estén cremosas. Incorpora las especias y el aceite en un hilo; remueve despacio hasta integrarlos.

3. Tamiza la harina y la levadura

Dispón la mezcla de harina y levadura en un colador de malla fina y tamízala sobre la preparación de las yemas; sigue mezclando hasta obtener una crema homogénea.

4. Agrega la calabaza y el chocolate

Ralla la calabaza e incorpórala a la masa del bizcocho, junto con las pepitas de chocolate. Añade por último las claras montadas, con movimientos envolventes para que no se bajen.

4. Agrega la calabaza y el chocolate

5. Hornea el bizcocho

Engrasa con un poco de mantequilla un molde de corona y espolvoréalo con la harina que queda. Vierte la masa en el molde y cuécela, durante 40 minutos, en el horno precalentado a 180º. Retira el bizcocho del horno, deja que se enfríe y desmóldalo sobre una fuente.

6. Cubre el bizcocho con chocolate blanco

Funde el chocolate blanco al baño maría (en un cazo dentro de otro recipiente mayor con un fondo de agua, al fuego), sin dejar de remover. Retira del fuego y deja templar. Cubre con la crema obtenida la parte superior del bizcocho, y sírvelo enseguida.

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