Bizcochitos esponjosos con almendra, frutas y ron

Suaves y esponjosos, estos bizcochos individuales son perfectos para comer a la hora de la merienda o siempre que te apetezca un caprichito dulce.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Bizcochos individuales con frutas confitadas

Estos bizcochitos están repletos de frutas confitadas.

Cocina Fácil
8 personas
45 min
375 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Muy sencillos de realizar, la gracia de estos bizcochitos es que la fruta confitada quede bien repartida por toda la masa.

Para evitar que los trocitos de fruta acaben en el fondo del molde, es conveniente enharinarlos previamente y sacudirlos para que no haya un exceso. También es importante agregarlos en el último momento, cuando la masa ya esté lista.    

Este mismo consejo sirve igual si usas frutos secos en lugar de fruta confitada.

Ingredientes paraBizcochitos esponjosos con almendra, frutas y ron

  • 150 gramos de harina
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 50 gramos de almendras molidas
  • ½ Copita de ron
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 35 gramos de fruta confitada
  • mantequilla

1. Prepara la masa

Precalienta el horno a 180º. Bate el azúcar con 100 g de mantequilla previamente reblandecida. Casca los huevos encima y sigue batiendo. Añade 150 g de harina tamizada con la levadura, las almendras y el ron. Pica la fruta confitada en trocitos, enharina ligeramente unas ¾ partes y agrégalos a la masa.

1. Prepara la masa

2. Viértela en los moldes

Engrasa con un poco de mantequilla 6 moldecitos individuales para cakes. Reparte en ellos la preparación anterior y espolvoréalos con el resto de frutas confitadas.

3. Cuece los bizcochitos

Hornea los cakes durante 20 minutos. Apaga el horno y déjalos reposar en el interior 5 minutos más. Pasado este tiempo, retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos.

El truco

Si lo prefieres, puedes utilizar frutos rojos en lugar de fruta confitada.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla