VERDURAS

Berenjenas con gratinado de coliflor

Hemos preparado un plato delicioso y completo: unas berenjenas rellenas de carne, gratinadas con con bechamel de coliflor. Lleva verduritas, además de la carne y queso para gratinar.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
PASO A PASO PARA BERENJENAS CON GRATINADO DE COLIFLOR: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
2 berenjena
0,5 coliflor
1 cebolla
0,5 pimiento rojo
1 zanahoria
150 g carne de ternera picada
1 cda harina
1 Vaso leche
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Salteado
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Lava, trocea y cuece la coliflor en agua salada, que se deshaga. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y hazles cortes. Sazónalas, riégalas con aceite y hornéalas 20 min a 190o.

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Paso 2

Tuesta la harina en unas gotas de aceite y agrega la leche removiendo. Sazona, añade la coliflor escurrida y mezcla.

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Paso 3

Pela la cebolla. Raspa y lava la zanahoria. Limpia y lava el pimiento. Pica todo y póchalo en aceite; agrega la carne, salpimienta y rehoga. Retira la pulpa a las berenjenas y rellénalas con esta mezcla. Salsea con esta besamel las berenjenas y gratínalas. Sirve calientes. A las berenjenas les va bien cualquier  carne: cerdo, mezcla de cerdo y ternera, pollo... Y para darle más sabor, espolvorea queso antes de gratinar.
 

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