BOCADILLOS Y CANAPÉS

Barquitas de huevo y verduras

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
250 Cal
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Ingredientes
4 panecillos medianos
4 huevos
8 tomates cereza
¼ brócolis
1 zanahoria
40 g champiñones laminados
aceite de oliva
pimienta
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Separa las ramitas del brócoli, lávalas, hiérvelas o cuécelas al vapor, y reserva. Pela la zanahoria, córtala en daditos pequeños, y saltéala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega los champiñones laminados, salpimienta, y saltéalo todo junto unos minutos más.

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Paso 2

Precalienta el horno. Corta la parte superior de los panecillos para formar las barcas, reserva las tapas, y vacía la miga. Rellena cada panecillo con una ramita de brocóli cocida, una cuarta parte de la zanahoria y los champiñones salteados, y añade un par de tomatitos a cada uno.

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Paso 3

Añade un huevo cascado en cada panecillo. Hornea hasta que veas que se cuaja el huevo. Espolvorea con sal y pimienta, y acompaña con las tapas y los arbolitos de brócoli restantes.

El truco:
Evita que la yema se haga demasiado tapándola con un poquito de pan.
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