cada vez que mis amigas vienen a verme a Madrid, además de la visita indispensable al Primark de Gran Vía para hacernos con todas las velas que podamos y de los tardeos imprescindibles por Ponzano los sábados, siempre me piden que las lleve a comer un bocadillo de calamares. A pesar de que es un bocado tan sencillo como casual, esta elaboración es uno de los platos más típicos de la capital, que podemos tomar en la Plaza Mayor, en una terracita, con una caña y unas aceitunas, pero también en los locales castizos más de moda de la capital.
Si te gustan las tapas madrileñas, tampoco debes ignorar nuestras recetas de las patatas bravas tradicionales, los torreznos o la ensaladilla rusa.
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El mejor bocadillo de calamares de Madrid
Y sí, al igual que existe el ranking de las mejores tortillas de patatas, de las mejores tartas de queso, de las gildas, de las croquetas y del cocido, también existe el de los mejores bocadillos de calamares. Porque si hay algo que adoramos en España, es comer bien. Bareto es conocido por preparar uno de los mejores bocadillos de calamares de la capital. A escasos metros de la Plaza de Cibeles, o también en Atocha (en el nuevo local que han abierto en el número 120 de la calle), podemos degustar su particular bocadillo de calamares.
![Bocadillo de calamares](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1500"%3E%3C/svg%3E)
El montadito de chipirones de la cervecería Bareto es considerado como uno de los mejores bocadillos de calamares de la capital.
Bautizado como "montado de chipirones", para darle un aire más moderno y diferenciador, este exquisito bocadillo de calamares con mayonesa, salsa brava y un pan crujiente e irresistible es una de las propuestas que nunca fallan durante los paseos por el conocido 'Triángulo del Arte' de la capital. No obstante, para una experiencia castiza completa, en Bareto también podremos probar sus gildas, sus torreznos, sus patatas bravas, su ensaladilla o los huevos rotos con patatas y jamón.
La receta del icónico bocadillo de calamares de Madrid
Tan sabroso como fácil y rápido de preparar, el bocadillo de calamares es uno de los platos más típicos que cualquier turista debe probar en Madrid. Te contamos cómo puedes hacerlo en casa para disfrutar de este bocado gourmet sin esperar las largas colas de la capital.
![BOCADILLO DE CALAMARES CON ALIOLI DE AJO ASADO.](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1600"%3E%3C/svg%3E)
El bocadillo de calamares es uno de los platos más típicos de Madrid, fácil y rápido de hacer y muy sabroso.
Bocadillo de calamares
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 bollos de pan grandes o barras pequeñas
- 300 gramos de calamares en anillas
- 150 gramos de harina
- 100 mililitros de cerveza
- Sal
- 200 gramos de salsa mayonesa
- 140 mililitros de agua
- 2 ramitas de perejil
- Aceite de oliva
Paso a paso
Prepara el rebozado
En un cuenco, pon la harina y mézclala bien con una pizca de sal. Después, agrega la cerveza bien fría y ve removiendo con la ayuda de unas varillas, para que no queden grumos. Cuando esté, incorpora el agua fría y remueve hasta que se forme una masa homogénea, con una textura densa, pero cremosa.
Reboza los calamares y fríelos
Lava y seca las anillas de calamar, sumérgelas en la masa y pon el aceite al fuego. Cuando esté caliente, ve agregándolas y déjalas unos 3 minutos hasta que se doren. Después, retíralas con la ayuda de una espumadera, dejando que escurran bien el aceite, y colócalas en un recipiente con papel de cocina absorbente.
Monta los bocadillos y sírvelos
Lava el perejil, córtalo a trocitos pequeños y mézclalo bien con la mayonesa. Después, abre los panes por la mitad, úntalos bien con la salsa y complétalo con los calamares. Cierra tu bocadillo y ya estará listo para servir.
El bocadillo de calamares es un plato muy sencillo, pero su clave radica en la calidad de los ingredientes. Que el producto sea fresco marcará la diferencia, al igual que el esmero con el que hagamos su rebozado, al que también podremos echarle maicena, para que quede más esponjoso, o pimentón, para darle un extra de sabor. No obstante, la elección de un buen pan determinará el éxito o el fracaso de nuestro bocadillo de calamares.