Los portugueses son grandes expertos en cocinar el bacalao y siempre vale la pena incorporar alguna de sus deliciosas especialidades a nuestros menús familiares. Por eso, hoy te animamos a elaborar un bacalao a la portuguesa . Ideal para tomar en cualquier situación, ya sea un día de diario o una celebración especial, este plato conquistará tu paladar. Y es que queda tan sabroso que, a la que lo pruebes, seguro que lo prepararás en más de una ocasión. El secreto para que este plato quede perfecto, es cocinar previamente los ingredientes. De esta manera, se consigue reducir el tiempo de cocción en el horno y que el pescado quede muy jugoso. Para ello, cuece las patatas por separado y pocha la cebolla hasta que quede blandita y muy caramelizada. Por lo que se refiere al pescado, blanquéalo unos minutos en un poco de agua salada. Separa las lascas con mucho cuidado y retira las espinas que pueda contener. Cuando todo esté en su punto, solo te quedará repartir los ingredientes en la bandeja del horno y dejar que se cocinen unos pocos minutos. Antes de llevar a la mesa, añade unas aceitunas negras por encima y… a comer. Si te interesa conocer otras recetas con bacalao, echa un vistazo a la porrusalda con bacalao , al bacalao al horno con salsa de cebolla, pimientos y navajas o al bacalao al horno con pisto y muselina de ajo gratinada . Variantes para el bacalao a la portuguesa A la hora de pochar la cebolla, vierte un vasito de vino blanco o brandy para darle todavía más sabor. En lugar de cocer las patatas en una olla con agua y sal, córtalas en láminas finas y cuécelas en la misma sartén en la que has cocinado la cebolla, añadiendo más aceite. Cuando todavía estén un poco duritas, retíralas, escúrrelas bien y ponlas en la bandeja del horno. Los lomos de bacalao también se pueden cocinar enteros. Antes de asarlos, enharínalos y fríelos ligeramente en una sartén. Para que este plato esté todavía más apetitoso, agrega unas tiras de pimiento verde frito.