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Arroz facilísimo con sofrito de pimiento y panceta

No todos los arroces necesitan un acompañamiento de marisco. Este arroz, tipo risotto, se ha preparado con un sofrito de pimiento, cebolla, ajo y trocitos de panceta.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

ARROZ CON SOFRITO DE PIMIENTO Y PANCETA
4 personas
35 min

4

(25 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si no te gusta complicarte demasiado cuando preparas una receta de arroz, esta es tu receta. Fácil, gustosa y económica, porque en lugar de marisco lleva panceta, que le da mucho sabor. Se acompaña de un sofrito de pimiento rojo. Si quieres un sofrito clásico, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo para que te quede en su punto:

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Ingredientes paraArroz facilísimo con sofrito de pimiento y panceta

  • 350 gramos de Arroz
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento Rojo
  • 250 gramos de Panceta
  • 1 Diente De Ajo
  • 1,2 litros de Caldo De Verduras
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

1. Corta la cebolla

Pela las cebollas y córtalas en lonchas muy finas. Pela y pica el diente de ajo. Corta la panceta en dados gruesos. Lava el pimiento, sécalo, retira el pedúnculo y las semillas del interior y córtalo en cuadrados. Lleva el caldo a ebullición y mantenlo bien caliente.

1. Corta la cebolla

2. Dora la panceta

Calienta el aceite en una paellera y rehoga los dados de panceta hasta que veas que empiezan a dorarse. Retíralos y en el mismo aceite rehoga la cebolla a fuego muy lento durante 5 minutos hasta que se ablande, pero sin dejar que tome color. 

3. Añade el arroz

Añade de nuevo los dados de panceta, el ajo picado y los cuadrados de pimiento rojo. Cuece durante 3 o 4 minutos más o menos y añade el arroz.

4. Agrega el caldo y cuece

Remueve bien un par de minutos para que el arroz absorba los sabores. Salpimienta y vierte el caldo bien caliente. Lleva a ebullición y cocina a fuego fuerte durante 6 minutos  aproximadamente. Para acabar la cocción baja la intensidad del fuego y cuece durante 10 minutos más. Deja reposar unos instantes antes de servir.

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