Arroz con judías verdes, alcachofas y garbanzos Hoy, nos toca un arroz vegetariano pero completo: con judías verdes, alcachofas, tomate y garbanzos cocidos. ¡Pruébalo, seguro que repites! ARROZ CON JUDÍAS VERDES, ALCACHOFAS Y GARBANZOS.Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 40 min 395 Cal 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Invierno ● Otoño ● Primavera ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa viernes 30 de julio de 2021 Relacionadas: Garbanzos Cebolla Arroz Fáciles Judías verdes Ingredientes paraArroz con judías verdes, alcachofas y garbanzos arroz redondo 2 dientes de ajo 4 alcachofas 1 cebolla 100 gramos de tomate triturado 150 gramos de judías verdes 100 gramos de garbanzos cocidos 1 limón 1 cucharadita de pimentón dulce 3 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta negra Cómo hacer arroz con judías verdes, alcachofas y garbanzos 1. Prepara las verduras Limpia las alcachofas, córtalas en cuartos y déjalas en remojo de agua con el zumo de limón. Lava las judías, despúntalas y trocéalas. Enjuaga los garbanzos y escúrrelos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. 2. Saltea las alcachofas Escurre las alcachofas, saltéalas en el aceite 2 o 3 minutos y retíralas. Sofríe en ese aceite la cebolla y el ajo 6 o 7 minutos. Salpimienta, espolvorea con el pimentón y remueve. Añade el tomate y cuece 10 minutos. 3. Cuece todo con el arroz Agrega el arroz, sofríelo 1 minuto y vierte 700 ml de agua hirviendo. Cuando vuelva a cocer, añade las alcachofas, salpimienta y cuece 10 minutos. Agrega las judías y los garbanzos y cuece 8 minutos más. El truco En lugar de agua, puedes utilizar caldo de verduras; obtendrás un arroz más sabroso. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla