Arroz con espinacas y guisantes

ARROZ CON ESPINACAS Y GUISANTES.
4 personas
60 min
365 Cal

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Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraArroz con espinacas y guisantes

  • 280 gramos de arroz integral
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • sal
  • 100 gramos de espinacas tiernas
  • 150 gramos de salmón ahumado
  • 50 gramos de queso parmesano en lascas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • pimienta

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Cómo hacer arroz con espinacas y guisantes

Paso 1

Limpia las espinacas y lávalas. Lleva el caldo a ebullición, agrégalas con los guisantes sin descongelar y cuece 6 minutos. Cuela, reservando el caldo, y tritura las hortalizas con unas cucharadas de este hasta que obtengas una crema.
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Paso 2

Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Rehoga la primera en un hilo de aceite 10 minutos. Añade el ajo y sofríe 1 minuto. Agrega el arroz, tuéstalo unos instantes y salpimienta. Vierte, del caldo reservado hirviendo, la cantidad que ponga en el envase del arroz y cuece el tiempo que indique.
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Paso 3

Añade la crema de verduras y deja cocer 1 minuto, hasta que el arroz quede meloso. Repártelo en los platos, agrega el salmón cortado en daditos y el queso, y sirve enseguida.
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El truco

Si dejas en remojo el arroz durante 45 minutos, podrás rebajar el tiempo de cocción 10 minutos.
 

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