ARROCES Y CEREALES

Arroz caldoso de verduras

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
289 Cal
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Ingredientes
1,6 l caldo de verduras
250 g arroz bomba
2 zanahorias
50 g espinacas frescas
50 g acelgas
0,25 brócolis
0,25 coliflores
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 g champiñones
50 g guisantes
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pon a calentar el caldo y mantenlo a punto de ebullición. Mientras, lava y escurre las espinacas frescas. Lava también las acelgas, quítales las hebras y trocéalas. Pela y corta en rodajas las zanahorias.

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Paso 2

Corta en porciones del tamaño de un bocado la coliflor y el brócoli lavados. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Elimina la parte terrosa del pie de los champiñones, lávalos y córtalos en cuartos.

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Paso 3

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Añade la cebolla y el ajo picados, y rehoga 5 minutos. Agrega el arroz y un punto de sal, remueve y cubre con el caldo que tienes calentando.

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Paso 4

Cuece a fuego medio 12 minutos y añade todas las verduras preparadas, los champiñones y los guisantes. Salpimienta al gusto, deja cocer 6 minutos más y que repose unos minutos antes de servir.

El truco:
Para decorar, usa perejil y cebollino picados, o también puedes probar con frutos secos.
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