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Arroz caldoso de verduras

Si te gusta el arroz y te gustan las verduras, este es tu plato, porque lleva de todo: coliflor, brócoli, acelgas, espinacas, champiñones, guisantes... Lo mejor de la huerta para tu arroz caldoso.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

arroz_caldoso_de_verduras
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min
289 Cal

3

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraArroz caldoso de verduras

  • 1,6 litros de Caldo De Verduras
  • 250 gramos de Arroz Bomba
  • 2 Zanahorias
  • 50 gramos de Espinacas frescas
  • 50 gramos de Acelgas
  • ¼ Brócoli
  • ¼ Coliflor
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 100 gramos de Champiñones
  • 50 gramos de Guisantes
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

1. Calienta el caldo

Pon a calentar el caldo y mantenlo a punto de ebullición. Mientras, lava y escurre las espinacas frescas. Lava también las acelgas, quítales las hebras y trocéalas. Pela y corta en rodajas las zanahorias.

2. Corta las verduras

Corta en porciones del tamaño de un bocado la coliflor y el brócoli lavados. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Elimina la parte terrosa del pie de los champiñones, lávalos y córtalos en cuartos.

3. Rehoga ajo y cebolla

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Añade la cebolla y el ajo picados, y rehoga 5 minutos. 

4. Añade el arroz y el caldo

Agrega el arroz y un punto de sal, remueve y cubre con el caldo que tienes calentando.

5. Agrega las verduras

Cuece a fuego medio 12 minutos y añade todas las verduras preparadas, los champiñones y los guisantes. Salpimienta al gusto, deja cocer 6 minutos más y que repose unos minutos antes de servir.

El truco

Para decorar, usa perejil y cebollino picados, o también puedes probar con frutos secos.

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