Las alcachofas son un alimento que debería estar presente de forma habitual en nuestros menús familiares por sus interesantes propiedades tanto nutritivas como gastronómicas. Y es que, además de ser muy ricas en vitaminas, minerales y fibra, se pueden cocinar de mil maneras. Las podemos tomar hervidas, al vapor, fritas, rebozadas, guisadas… En esta ocasión, te proponemos una idea, llena de sabores en contraste y texturas, que, a la que la lleves a la mesa, te cautivará: unas alcachofas al horno rellenas de carne picada con pico de gallo. Y, para que estén todavía más apetitosas, se aliñan con un sabroso aceite de cilantro . A la hora de cortar las alcachofas, recuerda que estas hortalizas, al estar en contacto con el aire, se oxidan con rapidez y se vuelven negras. Para que esto no suceda, mientras las preparas, rocíalas con un poco de zumo de limón. Así quedarán perfectas. Otras recetas que seguro te van a gustar son la crema de alcachofas con chips y jamón serrano , las alcachofas salteadas con patatitas y la tortilla de alcachofas guisada . Consejos para las alcachofas al horno rellenas de carne con pico de gallo En lugar de rociar las alcachofas con zumo de limón, puedes dejarlas en un cuenco con agua, perejil y un limón cortado por la mitad. El resultado es igual de efectivo. Al cocinar la carne rellena, puedes agregar pimiento verde o rojo , calabacín , zanahoria … Córtalos en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de alimentos. Para un extra de sabor, antes de servir, espolvorea las alcachofas con queso rallado y gratínalas unos minutos.