Las alcachofas son una hortaliza muy apreciada por su sabor y propiedades. Además, son increíblemente versátiles, ya que son perfectas como guarnición o, como en la receta de hoy, ser las protagonistas absolutas. Se trata de unas alcachofas salteadas con ajo y acompañadas de unas patatas cocidas y unos trocitos de jamón , un plato muy fácil de preparar y perfecto para una comida o cena ligera. Su preparación no esconde ningún secreto, limpia bien las alcachofas, retirando las hojas exteriores más duras y dejando solo los corazones. Córtalos en cuartos, retira también los pelillos del interior y resérvalas en agua con un poco de zumo de limón , para evitar que se oxiden, hasta el momento en que las tengas que saltear. ¿Quieres probar otras recetas donde la alcachofa es la protagonista? Echa un vistazo a las alcachofas rellenas de carne , a la tortilla de alcachofas guisada o a la crema de alcachofas con chips y jamón serrano . ¡Seguro que te encantarán! Ideas para tus alcachofas salteadas con patatitas Si te apetece esta receta fuera de la temporada de las alcachofas, puedes utilizar alcachofas congeladas e, incluso, alcachofas en conserva. Acompaña tus alcachofas con un huevo, puedes hacerlo a la plancha, poché o cocido, tendrás un plato único completo. Puedes sustituir el jamón por bacon crujiente o, si prefieres versión vegetariana del plato, eliminarlo.