Albóndigas envueltas en masa de pizza casera

¿Hoy es uno de esos días en que tienes tiempo, ganas de cocinar y de hacer algo diferente? Pues toma nota de estas albóndigas envueltas en masa de pizza casera. ¡Sorprenderás a todos!

PASO A PASO PARA REALIZAR ALBÓNDIGAS ENVUELTAS EN MASA DE PIZZA CASERA: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
4 personas
55 min
425 Cal

3

(50 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Elaborada

Ingredientes paraAlbóndigas envueltas en masa de pizza casera

  • 700 gramos de carne picada de cerdo y ternera
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 2 huevo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • pizca de tomillo
  • 1 ramita de perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 220 mililitros de agua para la masa de pizza
  • 10 gramos de levadura de panadero para la masa de la pizza
  • 480 gramos de harina para la masa de la pizza
  • 25 mililitros de aceite de oliva para la masa de la pizza
  • 1 cucharadita de sal para la masa de pizza
  • 1 huevo para pincelar para la masa de pizza
  • 3 tomate para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 cebolla para la salsa
  • 1 pimiento verde para la salsa
  • 2 cucharadas de piñones para la salsa
  • 1 cucharadita de azúcar para la salsa
  • 1 hoja de laurel para la salsa

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Cómo hacer albóndigas envueltas en masa de pizza casera

Paso 1

Pela y pica la cebolla y sofríela 7 minutos en una cazuela con tres cucharadas de aceite. Añade el ajo y el pimiento también picados, y rehógalos 2 minutos. Incorpora el tomate, previamente pelado y cortado en cuadraditos, los piñones, el laurel y el azúcar, salpimienta y deja cocer durante 10 minutos. Reserva.

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Paso 2

Dispón la carne picada en un cuenco y agrega el pan rallado, el diente de ajo picado, los huevos batidos, el tomillo, el perejil, y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien y forma 16 albóndigas con las manos humedecidas, poniendo una aceituna en el centro de cada una de ellas.

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Paso 3

Para elaborar la masa, calienta el agua en una cazuelita y, fuera del fuego, agrega la levadura desmenuzada, la sal y el aceite. Remueve hasta que la levadura esté completamente disuelta. Tamiza 450 g de harina en un cuenco grande, forma un volcán y vierte en el centro el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica, y deja reposar 30 minutos.
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Paso 4

Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Córtala en 16 círculos y envuelve cada albóndiga en un círculo de masa. Colócalas en una fuente de horno circular, de forma que queden muy juntas, pincélalas con huevo batido y cuécelas en el horno, precalentado a 200°, durante 20 minutos. Sírvelas acompañadas con la salsa.

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