Samantha Vallejo-Nágera, jurado de MasterChef España, es una gran fan de la cocina sencilla y deliciosa. Con más de 1,2 millones de seguidores en Instagram, la chef y empresaria española comparte a diario sus recetas y trucos favoritos.
Uno de sus grandes aliados en la cocina es la freidora de aire, asegura: “Me encanta para hacer recetas rápidas y deliciosas”. Un ejemplo perfecto de su estilo son estos langostinos rebozados con coco, panko y harina, que quedan dorados, crujientes y con un toque picante irresistible. Hoy te traemos la receta para que los disfrutes tú también.
Pero como primer paso, si lo que se te resiste es ese delicado momento de limpiar y pelar los langostinos, te proponemos una forma fácil y rápida:
Samantha ha compartido esta fantástica receta de "langostinos spicy con coco", rebozados sí, pero más saludables si los cocinas en freidora de aire.
Prepararlos es muy fácil y no necesitas aceite en exceso. Solo tienes que rebozar los langostinos en huevo y en la mezcla de ingredientes secos, colocarlos en la freidora de aire y en pocos minutos estarán listos. Mientras se cocinan, puedes preparar una deliciosa salsa a base de mayonesa, Sriracha y chile dulce tailandés, perfecta para darles un extra de sabor.
¿Te animas a hacerlos en casa? Sigue el paso a paso y descubre este aperitivo ligero, crujiente y lleno de sabor, ideal para sorprender en cualquier ocasión. ¡Manos a la obra!
Langostinos rebozados con coco, panko y harina
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 gramos de langostinos grandes con cola, pelados
- ½ taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de panko
- ½ taza de coco rallado
- 2 huevos grandes, batidos
Para la salsa
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 1 cucharada de salsa de chile dulce tailandesa
Paso a paso
Prepara los ingredientes
Comienza pelando los langostinos, asegurándote de dejar la cola intacta para que sea más fácil rebozarlos y darle una mejor presentación al plato. En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta para sazonar. En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén bien integrados. Para el rebozado final, mezcla el panko con el coco rallado en un tercer bol.
Reboza los langostinos
Antes de comenzar, asegúrate de que los langostinos estén bien secos. Si es necesario, usa papel de cocina para secarlos, ya que esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor. Empieza pasando los langostinos por la mezcla de harina, sacudiendo suavemente el exceso. Luego, sumérgelos en el huevo batido, cubriéndolos completamente. Este paso es crucial para que la capa crujiente se adhiera bien en el siguiente paso. Finalmente, pásalos por la mezcla de panko y coco rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos, y sacude suavemente para eliminar el exceso.
Cocina en la freidora de aire
Coloca los langostinos en la cesta de la freidora de aire, procurando que queden en una sola capa para asegurar una cocción uniforme. Ajusta la temperatura a 200° y, si tienes la opción, selecciona la función de mariscos. Si no, programa la freidora manualmente y cocina durante 30 minutos. A los 20 minutos, abre la freidora y con unas pinzas, da la vuelta a los langostinos para que se doren de manera uniforme. Pasados los 30 minutos, verifica que los langostinos tengan un color dorado y estén crujientes. Si prefieres un toque más tostado, puedes dejarlos 2-3 minutos adicionales.
Prepara la salsa
Mientras los langostinos se cocinan, prepara la salsa. En un bol pequeño, combina la mayonesa, la salsa Sriracha y la salsa de chile dulce tailandesa. Remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Prueba la salsa y ajusta el nivel de picante añadiendo más Sriracha si lo prefieres más intenso.
Sirve y disfruta
Una vez los langostinos estén dorados y crujientes, retíralos de la freidora y colócalos en un plato. Sírvelos calientes acompañados de la salsa spicy en un cuenco aparte para mojar.
¡Hay alternativas a la freidora de aire!
Si no tienes freidora de aire, no te preocupes, puedes hacer estos langostinos crujientes de dos maneras. La primera opción es hornearlos: solo necesitas precalentar el horno a 200 °C, colocar los langostinos en una bandeja con papel de hornear y cocinarlos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme. La segunda opción es freírlos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. En ambas opciones, el resultado será delicioso, ligero y perfecto para disfrutar como aperitivo o entrante. ¡No hay excusas para no probar esta receta!