La receta de gazpacho de Eugenia Osborne (no es como la tuya)

Seguro que en casa preparas el gazpacho de una forma única. Hay quien le pone solo tomate, quién no falla con el pimiento y el pepino y quien incluso se atreve a ponerle zanahoria.

Da igual cómo sea tu receta porque seguro que queda riquísima ya que está adaptada a tus propios gustos. La que nos enseña a preparar Eugenia Osborne es muy personal, pero el resultado es fantástico.

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Trucos para hacer gazpacho de Eugenia Osborne

Ella utiliza pimiento rojo además del verde y un poco de pepino. También le pone ajo y, lo que más nos ha sorprendido, zanahoria, aunque no es la única que lo hace.

Lo que no ha utilizado es pan remojado, algo que en muchos lugares es un ingrediente imprescindible pero que en otros jamás se usa. Eugenia opta por triturar muy bien el gazpacho en un robot de cocina y se salta el paso de colarlo. Como todo lo demás, la textura más fina o más espesa va en gustos. Hay quien no tolera un grumo y quien no puede tomarse un gazpacho sin ellos.

Otro de los apuntes que nos hace Eugenia Osborne en la publicación de su receta de gazpacho es la gran variedad de guarniciones que ella suele utilizar para acompañar este plato andaluz.

La hija de Bertín Osborne elige entre aguacate, cebolla, pimiento rojo y verde, huevo cocido, pepino, tomate, picos de pan o taquitos de jamón, todo ello muy bien picado.