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20 recetas fáciles y dulces para superar el día más triste del año

Este lunes no te dejes llevar por la tristeza y la apatía. Alégrate el día con una de estas 20 recetas con chocolate y frutas.

foto carnet
Ivana Muntán

Coordinadora web Cocina Fácil

3 recetas para superar el Blue Monday
Cocina fácil / RBA

Blue Monday: El día más triste del año, siempre me pilla desprevenida. Se supone que todo tendría que resultarme gris y opaco, pero yo siempre lo veo brillante. Sentada en el escritorio de la oficina, sustituiré mi habitual taza de café por una taza de cacao bien calentito y sé que me sentiré como en casa (y lo veré todo con una luz especial).

Dicen que el chocolate siempre es la respuesta a todas las preguntas (lo mismo deberían decir de las croquetas porque, aún desconociendo todas y cada una de las características de cada ingrediente, me aportan felicidad).

Está demostrado que el chocolate manda señales para que el cerebro libere serotonina, dopamina y endorfinas (las hormonas de la felicidad) y por eso, nos causa esa sensación de tranquilidad, de vitalidad y de alegría.

La primera receta que os propongo para superar este día, es de puro chocolate, fácil, rápida y quizás, si estáis en casa ahora mismo, podéis prepararla en 15 minutos y con solo dos ingredientes: chocolate y nueces.

Bocaditos de chocolate con nueces

Son una opción que nunca falla e incorporan las nueces, una fuente de Omega 3 natural que contiene triptófano, un aminoácido esencial a partir del cual el cuerpo fabrica serotonina. Es decir, que además de aportarnos el toque crujiente al chocolate, nos ayudan a combatir la tristeza.

Bocaditos de chocolate con nueces
Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 gramos de chocolate negro fondant
  • 100 gramos de nueces
Paso a paso

  1. Derrite el chocolate

    Para empezar, cubre una bandeja con papel sulfurizado para evitar que se peguen los bocaditos. Luego, parte el chocolate en trozos y derrítelo en el microondas. Hazlo a baja potencia, calentando en intervalos de 30 segundos y removiendo cada vez para que no se queme. Este truco es importante para que el chocolate quede suave y cremoso.

  2. Forma los bocaditos

    Cuando el chocolate esté bien derretido, viértelo en una manga pastelera con boquilla lisa. Si no tienes manga, puedes usar una cuchara pequeña. Haz montoncitos de chocolate sobre la bandeja. La idea es que queden del mismo tamaño, así se ven más bonitos y uniformes. No tienes que preocuparte si no quedan perfectos; el toque casero es lo que les da su encanto.

  3. 3. Añade las nueces y deja enfriar

    Este es el momento de la creatividad: coloca una nuez sobre cada montoncito de chocolate, presionando un poquito para que se pegue bien. Este paso es importante porque le da la textura crujiente y el sabor extra que hace que estos bocaditos sean tan especiales. Luego, deja que se enfríen hasta que el chocolate se ponga firme. Si quieres acelerar el proceso, puedes poner la bandeja unos minutos en el frigorífico.Y eso es todo. Una vez fríos, solo tienes que despegarlos con cuidado, ¡y listo! Ya tienes tus bocaditos de chocolate y nueces.

Otras alternativas de recetas súper chocolateadas

Mi segunda recomendación se basa en una combinación de frutas con alto contenido en vitamina C que reducen el cansancio y la fatiga y nos permiten tener mayor vitalidad. Las fresas y la piña serán las aliadas perfectas contra el estrés.

Carpaccio de fruta con salsa de frambuesas

Carpaccio de fruta con salsa de frambuesas
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.

Esta receta consiste simplemente en filetear la fruta bien fina y, en forma de carpaccio, queda mucho más bonita en el plato.

Carpaccio de fruta con salsa de frambuesas
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 mango
  • 1/2 piña
  • 3 kiwis
  • 250 gramos de fresas
  • 2 cucharadas de grosellas
  • 100 gramos de frambuesas
  • 1 ramita de menta
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ limón
Paso a paso

  1. Prepara la crema de frambuesas

    Exprime el limón y filtra el  zumo. Lava las frambuesas, sin dejarlas en remojo, y sécalas. Lava también la menta. Vierte en un cazo el zumo y añade el azúcar, la mitad de la menta y de las frambuesas. Pon el cazo al fuego y lleva a ebullición. Deja cocer durante 2 minutos, retira y tritura. Luego, pásalo por el chino para eliminar las semillas.

  2. Lava y corta las frutas

    Parte las frutas en láminas finas con una mandolina o un cuchillo bien afilado y repártelas en platos, superponiéndolas un poco. Añade las grosellas lavadas y sírvelas con el resto de la menta y con la salsa de frambuesa. 

Otras opciones con piña, fresas o cerezas

Mi tercera recomendación incluye frutos secos. Las almendras, los anacardos y los cachuetes son fuente de magnesio, que contribuye también a la producción de serotonina creando sensación de bienestar. Para ello, me parece ideal adornar mi mesa con esta tableta de chocolate colorida. ¡Ponle color, chocolate y frutos secos y ya lo tienes!

Tableta de chocolate con frutos secos

Tableta de chocolate con frutos secos
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
 
Tableta de chocolate y frutos secos
Para 4 personas
Ingredientes
  • 150 gramos de manteca de cacao
  • 150 gramos de cacao
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 25 gramos de frutos secos variados y frutas desecadas
Paso a paso

  1. Prepara la manteca

    Ralla la manteca de cacao y derrítela al baño maría. Aparta un par de cucharadas, añade el azúcar, remueve hasta disolver e incorpóralo al resto.

  2. Incorpora el cacao

    Mezcla bien y agrega el cacao tamizado, la vainilla y la sal. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

  3. Da forma al chocolate

    Vierte la mezcla en un molde alargado forrado con papel sulfurizado. Golpea suavemente para que se asiente.

  4. Dales el toque final

    Reparte los frutos secos y las frutas deshidratadas por toda la superficie.

  5. Reposa y desmolda

    Deja reposar a temperatura ambiente hasta que se solidifique y desmolda. ¡Listas para disfrutar!

Otras opciones de chocolate con frutos secos