POSTRES Y DULCES

Cakes de piña y coco con chocolate

Para estos deliciosos pastelitos hemos utilizado piña natural y leche de coco. Quedan jugosísimos sobre una base de chocolate negro.

Personas: 12 Tiempo: 60 min

paso_a_paso_para_realizar_cakes_de_pina_y_coco_con_chocolate_resultado_final

Ingredientes para Cakes de piña y coco con chocolate

  • 145 g mantequilla
  • 180 g azúcar
  • 3 huevos
  • 200 ml leche de coco
  • 210 g harina de repostería
  • ½ cdta levadura en polvo
  • 2 rodajas piña natural
  • 200 g chocolate negro
  • cocos en escamas
  • Para el glaseado
  • 200 g azúcar glas
  • 3 cda leche de coco

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (4 votos)

Cómo hacer Cakes de piña y coco con chocolate

blank

Paso 1

Precalienta el horno a 160°. Bate 130 g de mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa y doble su volumen. Bate los huevos y añádelos poco a poco, sin dejar de mezclar hasta integrarlos.

blank

Paso 2

Añade la bebida de coco, en 2 veces y sin dejar de remover. Tamiza la harina, mézclala con la levadura e incorpóralas también, en tres veces. Corta la piña en trocitos y añádela a la masa.

blank

Paso 3

Engrasa 12 moldes individuales de corona con el resto de la mantequilla y rellénalos con la masa anterior, hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornea los cakes unos 25 minutos, deja templar y desmolda.

blank

Paso 4

Funde el chocolate al baño maría. Baña con esta crema la base de los minicakes y ponlos sobre papel vegetal.

blank

Paso 5

Mezcla el azúcar glas con la bebida de coco hasta lograr una crema homogénea. Baña con esta glasa la superficie de los cakes y decora con las escamas de coco.

El truco:

Si te gusta el sabor, añade a la masa de los cakes 2 cucharaditas de coco rallado o un poco de esencia de coco.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?