Yo pensaba que las conocía todas. Las ensaladas más famosas del mundo, digo. La Waldorf, la César, la caprese, la coleslaw, la kartoffelsalat, la niçoise... Pero parece que me faltaba (al menos) una: la ensalada Cobb.
Es americana y tiene de todo, ¡hasta beicon! La verdad es que la combinación de ingredientes es potente (no sorprende viniendo de los Estados Unidos), pero la ensalada Cobb está buenísima. Lo mismo pensaban los clientes del Brown Derby, el restaurante donde la crearon y de la que, en 50 años, dicen que sirvieron ¡más de 4 millones de raciones! ¿Quieres saber más sobre la historia de esta ensalada?
Los Ángeles, alrededor de 1937. El Brown Derby era un restaurante situado cerca de los estudios cinematográficos de Hollywood. Su director, Bob Cobb, era amigo de Sid Grauman, uno de los peces gordos de la industria del cine de la época. Una noche, Grauman apareció por el restaurante y Cobb tuvo que improvisar una cena. Entró en la cocina y arrambló con todo lo que tenía: unos restos de pollo asado, queso azul, huevo duro, beicon, tomate, lechuga... El resultado fue una ensalada de escándalo.
Al día siguiente, Grauman volvió a Brown Derby y pidió "la ensalada Cobb", y la voz corrió rápido entre las mesas, los clientes y el universo hollywoodiense, pues el restaurante de Cobb era un punto de encuentro para ejecutivos de estudios y periodistas del espectáculo de las décadas de 1930 y 1940. Y también para estrellas de cine de la talla de Frank Sinatra, Rita Hayworth, John Wayne o Clark Gable, quien dicen que pidió matrimonio a Carole Lombard en uno de los reservados del local.
Fue así como, por casualidad y con los restos de una nevera, la ensalada Cobb conquistó Hollywood. Espero que la hagas en casa y que también te conquiste a ti.
Muchas gracias por estar al otro lado de la pantalla.
El viernes que viene, más.
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