Los cruasanes más pequeños de Barcelona se hacen en esta panadería centenaria (diminutos, pero deliciosos, se comen como pipas)

Si eres amante de los croissants y te encuentras en Barcelona, no puedes perderte una de las joyas de la panadería local, el Forn Mistral. Fundada en 1879 y con más de 100 años de tradición, esta panadería se ha convertido en un referente en la ciudad gracias a sus mini croissants. Si quieres probar algo similar en casa, puedes aprender a preparar cruasanes fáciles de hojaldre con un toque de almíbar, unos deliciosos minicruasanes rellenos de crema casera de chocolate y avellanas, o disfrutar de unos cruasanes salados caseros de sobrasada y queso.

La historia de Forn Mistral es sinónimo de tradición y calidad. Desde su fundación, ha sido un pilar de la panadería catalana, destacándose por su compromiso con los métodos artesanales y la calidad de sus productos. En 1977, la familia Bertran asumió su dirección, y a día de hoy, sigue siendo una de las panaderías más queridas de la ciudad, con cinco generaciones dedicadas a preservar su legado.

Mini croissants: la estrella de Forn Mistral

Uno de los grandes secretos de su éxito son sus mini croissants, que se han ganado el título de los mejores de Barcelona. Este pequeño manjar, disponible tanto en su versión clásica como rellenos de chocolate, se ha convertido en una auténtica tradición para los barceloneses y turistas que visitan el barrio de Ronda de Sant Antoni. Pero, ¿qué los hace tan especiales?

Lo que diferencia a los croissants de Forn Mistral es su textura ligera, crujiente por fuera y suave por dentro, que consigue el equilibrio perfecto entre el hojaldre y la mantequilla. El tamaño mini los convierte en la opción ideal para disfrutar de un pequeño capricho.

El secreto de su éxito

La clave del éxito de Forn Mistral no solo está en sus croissants. Además de estos pequeños tesoros, la panadería también ofrece una gran variedad de panes, brioxería y coques que siguen fieles a las recetas tradicionales, que son el postre, la merienda o el capricho perfecto de quienes buscan un bocado dulce o salado. Su compromiso con la calidad se refleja en la excelencia de cada uno de sus productos. En 2019, la panadería fue galardonada con el premio al Mejor Pan de Pagès de Catalunya, un reconocimiento a la excelencia de su panadería artesanal.

Si visitas Barcelona, una parada en Forn Mistral es casi obligatoria. Situada en la Ronda de Sant Antoni, 96, esta panadería ha logrado conquistar los corazones de los barceloneses con su oferta de productos frescos y elaborados con ingredientes de primera calidad. Sus croissants y panes siguen siendo los favoritos de aquellos que buscan un sabor auténtico y una experiencia gastronómica única.

Un futuro prometedor para una panadería histórica

Más de 100 años de historia no solo son una marca de longevidad, sino un testamento de la pasión por la panadería y la calidad que ha caracterizado a Forn Mistral desde sus inicios. La familia Bertran sigue trabajando en la actualidad para mantener viva esta tradición, innovando y adaptándose a los gustos actuales, pero siempre respetando las bases que les han dado su reputación.

Visitar el Forn Mistral es como hacer un viaje al pasado, a un tiempo donde la tradición panadera se transmitía de generación en generación. Si todavía no has probado sus famosos croissants mini, te animamos a hacerlo. Cada bocado te invita a disfrutar de una de las mejores panaderías de la ciudad, donde calidad, sabor y tradición se combinan para ofrecer una experiencia gastronómica única en Barcelona.