La crema de limón es la preferida de Raquel Sánchez Silva . Una elaboración imprescindible para la tarta lemon pie , pero que también sirve para muchos otros postres deliciosos . "A mí me encanta servirla en vasito, con un merengue italiano por encima, y ya está", dice la presentadora. Raquel tuvo una mala experiencia cuando le tocó preparar la crema de limón en una prueba de exteriores de MasterChef Celebrity, y asegura que no siempre le sale bien. "Es que la crema de limón tiene un problema: se agarra . Como dice Jordi Cruz, en un segundo pasa de estar ligeramente pegada a agarrarse completamente al fondo del cazo y quemarse". Pero, aún así, Raquel no se rinde y sigue preparando esta dulce crema porque, tal como ella misma asegura, le encanta. La que prepara en este vídeo es una receta que le pasó la repostera Montse Abellà , a su vez discípula de Paco Torreblanca . Crema de limón de Raquel Sánchez Silva Ingredientes 200 gramos de zumo de limón 400 gramos de azúcar 4 hojas y 1/2 de gelatina 400 gramos de huevo 275 gramos de mantequilla Paso a paso Trocea la mantequilla Retira la mantequilla de la nevera y trocéala. Resérvala en un bol amplio a temperatura ambiente, para que esté en textura de pomada cuando la vayas a usar. Hidrata la gelatina Vierte agua fría en un bol y sumerge las hojas de gelatina para que se hidraten. Endulza el zumo de limón Vierte el zumo de limón en un cazo, añade 200 gramos de azúcar y llévalo al fuego para que se deshaga el azúcar, removiendo de vez en cuando. Tiene que calentarse, pero no llegar a hervir. Bate los huevos Casca los huevos en un bol amplio y bátelos con unas varillas manuales. Añádeles 200 gramos de azúcar y bate bien hasta que estén integrados. Mezcla las dos elaboraciones Primero, vierte un poco del zumo de limón en los huevos y mézclalos bien con las varillas manuales. Luego, agrega el resto del limón, poco a poco y sin dejar de mezclar. Cuece la crema Pon el cazo al fuego de nuevo y calienta la mezcla sin dejar de batir con las varillas. Esta vez sí debe llegar a hervir, pero debes tener cuidado de que no se pegue en ningún momento. Cuando empiece a hervir, la crema empezará a cambiar de textura (estará más densa) y también de color (se pondrá de un tono amarillo potente). Vierte la crema sobre la mantequilla Pon un colador sobre en bol de la mantequilla y coloca la gelatina bien escurrida en el colador. Vierte la crema de limón sobre la gelatina, el calor hará que esta se deshaga y que la crema caiga sobre la mantequilla sin ninguna impureza. También el calor deshará la mantequilla sin problema. Remueve bien con una espátula y espera a que la crema se enfríe un poco. Cuando esté a 55º ya la puedes verter sobre la base de la tarta, ponerla en vasitos o donde la vayas a servir. Enfríala en la nevera y lista para disfrutar. Y si quieres ver cómo prepara la crema de limón Raquel Sánchez Silva, no te pierdas el vídeo que ella misma subió a su canal de Instagram, donde verás los trucos de Raquel en directo. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Raquel Sánchez Silva oficial (@raquelsanchezsilva) ¿Quieres más ideas para utilizar esta deliciosa crema de limón de Raquel Sánchez Silva? Aquí tienes varias recetas.