6 recetas (que no son ensaladas ni gazpacho) para sacarle el máximo partido al tomate de temporada

Verano, temporada de tomates. Rosas, buey, kumatos, pera, canarios... ¡hay tantas variedades como gustos! ¿Lo mejor de ellos? Que están repletos de propiedades y tienen la capacidad de refrescar cualquier elaboración. Pero no estamos hablando de gazpacho o salmorejo, ni siquiera de ensaladas.

Hoy os proponemos seis recetas en las que el tomate es protagonista y con las que sacarle el máximo partido lejos de las elaboraciones más comunes o consumidas es nuestro país. ¡Toma nota y disfruta de los tomates como nunca antes lo habías hecho!

1. Receta de tomates rellenos de ensalada de lentejas

Estos tomates rellenos de ensalada de lentejas están deliciosos. La ensalada también lleva pepinillos, atún, pimiento, cebolla y la pulpa del tomate. Para elaborar esta receta, compra unos tomates de ensalada que sean bien grandes para poder rellenarlos sin problemas. Te irán bien unos tomates de la variedad Montserrat o los de corazón de buey.

2. Receta de quiche de tomate con queso manchego

¡Qué ricas están las quiches! Y ahora para verano, te contamos cómo preparar esta deliciosa quiche con tomate, queso manchego, tomillo y orégano. Es perfecta para tomar en una cena informal con la familia o, incluso, para llevarte a la oficina o de picnic. Sabrosa, fácil de hacer... ¡y buenísima!

3. Receta de timbal de tomate asado y queso de cabra

Atrévete a elaborar esto vistoso timbal de tomate asado y queso de cabra con hierbas aromáticas. Es muy fácil de hacer y queda exquisito. Para ello, debes utilizar tomates pera, cortados en forma de pétalos y asados previamente y, conforme vayas poniendo las distintas capas, ve presionándolas con el dorso de una cuchara para que quede perfecto.

4. Receta de tomates rellenos de ensaladilla de arroz, gambas y mejillones

Un plato tan apetecible como veraniego y original: rellenamos unos tomates con una ensaladilla de arroz a la que le añadimos gambas y mejillones. Eso sí, mantenemos los guisantes, la zanahoria, las judías verdes, el atún y la mayonesa de la receta tradicional. Original, fresquito, ligero e ideal para toda la familia.

5. Receta de ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesa y lima

Es cierto, dijimos que nada de ensaladas, pero esta es de lo más especial: de bulgur con tomate rosa, frambuesa y lima. Seguro que nunca antes habías escuchado esta receta, y seguro también que te enamorará si te animas a probarla. Muy habitual en las cocinas de Oriente Medio y mediterráneas, el bulgur es un trigo integral partido y precocido que recuerda al cuscús. Versátil, saludable y muy fácil de preparar, es un alimento que vale la pena incluir en los menús de toda la familia.

6. Receta de miniquiches de langostinos y trufa con gelatina de tomate

Estos miniquiches de langostinos y trufa con una gelatina de tomate son de auténtico lujo. En el momento de servir se decoran con unos brotes tiernos y quedan ideales para una cena más elaborada con la que sorprender a todos tus invitados. ¡Un bocadito que es un auténtico lujo!