Vasitos de mousses de frutas con chocolate Si a alguno de los comensales se les resiste la fruta, prueba a ofrecérsela en este dulce formato, con mango, frambuesas, naranja... y ¡chocolate negro! Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 40 min 165 Cal 5 (3 votos) Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 17 de diciembre de 2020 Relacionadas: Navidad Gelatina Mousse Fáciles Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraVasitos de mousses de frutas con chocolate Para las mousses 200 mililitros de Zumo De Naranja 50 gramos de Azúcar 3 hojas de Gelatina neutra 2 Claras De Huevo 1 pizca de Sal ½ Mango (unos 100 g de pulpa) 30 gramos de Frambuesas Para decorar 70 gramos de Chocolate Negro fondant láminas de Mango 4 cucharadas de Frambuesas hojas de Menta fresca Cómo hacer vasitos de mousses de frutas con chocolate Paso 1 Vierte agua en un recipiente hondo y llénalo hasta la mitad, añade la gelatina y déjala en remojo 5 minutos, hasta que se hidrate. Paso 2 Dispón las claras en un cuenco, con la sal. Bátelas, mejor con unas varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve bien firme. Reserva el merengue obtenido en el frigorífico. Paso 3 Coloca el zumo de naranja en un cazo puesto al fuego, agrega el azúcar y calienta, removiendo, hasta que el azúcar se diluya completamente. Añade la gelatina escurrida y mezcla hasta disolverla. Deja templar. Paso 4 Pela el mango, retira el hueso y tritura la pulpa con 50 ml del zumo de naranja tibio. Incorpora a este puré la tercera parte del merengue, con movimientos envolventes para que no se baje. Paso 5 Lava las frambuesas y tritúralas. Mezcla este puré con 50 ml del zumo e incorpora otro tercio de las claras montadas. Agrega los 100 ml de zumo que quedan al merengue restante y remueve hasta incorporarlo. Paso 6 Reparte la mousse de naranja y merengue en el fondo de unos vasitos de cristal, añade encima una capa de mousse de mango y termina con la de frambuesa. Paso 7 Derrite el chocolate en un cazo al baño maría, deja templar e introdúcelo en una manga pastelera con boquilla pequeña lisa. Decora el borde los vasos con un hilo de chocolate fundido y reserva en la nevera. Reparte sobre las mousses las láminas de mango. Decora con las frambuesas y la menta lavadas, y sirve. El truco No dejes enfriar demasiado las mezclas con la gelatina, si empiezan a cuajarse es difícil manipularlas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla