Presentar un postre en una tulipa siempre es un detalle que aporta elegancia. Podemos comprarlas ya hechas, claro, pero el postre ganará muchísimo si nos animamos a hacerlas en casa. Tiene su dificultad, no obstante y no esperes que queden perfectas a la primera pues habrá que darles forma cuando todavía estén calientes y es muy complicado que te queden todas regulares. Una vez las saques del horno y se templen hay que disponerlas sobre unos cuencos dados la vuelta y los pliegues saldrán de forma casi natural aunque podemos "forzarlos" con otros utensilios que tengamos a mano. ¡Échale imaginación! Quedarán mejor de lo que crees.

La receta de las tulipas puedes usarla para cualquier otra elaboración. Se pueden rellenar con frutas, cremas, mousses... incluso hacer versiones saladas. En este caso lo hemos hecho con una crema pastelera clásica de naranja aunque la puedes saborizar con el zumo de frutas que prefieras para darle tu toque personal. Por encima, también le hemos puesto unas fresas pero sucede lo mismo, que puedes ponerle el topping que prefieras. El chocolate, por ejemplo, va a funcionar de maravilla con la naranja así que puedes ponerle unos trocitos de un chocolate amargo que te guste o incluso ponerle unos hilos de chocolate fundido o hacer algún adorno enrejado como el de esta receta.

Ingredientes paraTulipas de crema de naranja con fresas

  • 150 gramos de Fresas
  • 500 mililitros de Zumo De Naranja
  • 125 gramos de Azúcar
  • 30 gramos de Harina De Maíz
  • 2 Huevos
  • Para las tulipas
  • 2 Claras De Huevo
  • 65 gramos de Mantequilla
  • ½ cucharaditas de Azúcar Avainillado
  • 65 gramos de Azúcar
  • 65 gramos de Harina

Cómo hacer tulipas de crema de naranja con fresas

1. Prepara la crema de naranja

Lleva a ebullición el zumo con la mitad del azúcar, deja que se reduzca unos instantes y retíralo. Bate los huevos con el azúcar restante y la maicena diluida en un poco de zumo. Añade el resto del zumo y cuece, removiendo, hasta que la crema espese. Limpia las fresas, lávalas y córtalas en daditos.

2. Haz las tulipas

Mezcla los ingredientes de las tulipas con varillas eléctricas. Forra la placa con papel sulfurizado y vierte 4 cucharadas de la masa obtenida. Extiéndela formando discos de 18 cm de diámetro y cuécelos 3 minutos a 220º.

3. Rellena y sirve

Despega los discos, ponlos sobre boles pequeños colocados boca abajo y déjalos enfriar. Rellena las tulipas con la crema y las fresas, y sírvelas.

Consejos:

  • Para evitar que las tulipas se reblandezcan con la crema y se rompan, rellénalas justo antes de servirlas.
  • Al hacer la crema es posible que le salgan grumos. Cuando esté casi terminada, apártala del fuego y continúa removiendo. De esta forma desaparecerán y quedará una crema mucho más suave y lisa.
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