Versátiles, muy fáciles de cocinar y supereconómicas, las patatas son una de las mejores aliadas que tenemos en la cocina. Con ellas podemos realizar un sinfín de platos. Pueden ser las principales protagonistas de un puré, de una ensalada o de un guiso, convertirse en las mejores acompañantes para un plato de carne o de pescado… Hoy preparamos con ellas un entrante muy resultón en el que tienen un papel destacado: un tronco de puré de patata . Relleno de pimientos del piquillo y lonchas de queso fundente , este tronco es una verdadera maravilla gustativa. Sírvelo tanto en una comida de diario como en una celebración especial y siempre quedarás la mar de bien. Para que el tronco quede perfecto, una vez tengas las patatas cocidas y bien escurridas, es básico pasarlas por el pasapurés . Si no tienes este utensilio de cocina, puedes aplastar las patatas con un tenedor, pero no las tritures con la batidora o el túrmix ya que no te quedaría la textura adecuada y el resultado final no sería el deseado. Un consejo más: a la hora de formar el tronco, hazlo con mucho cuidado y ayúdate con el papel vegetal. Así podrás enrollar el puré sin problemas. Te quedará de profesional. Si quieres descubrir más recetas con patatas, toma nota del rollo de puré con salmón y pimientos , de los montaditos de patata con jamón y queso o de las patatas rellenas con Roquefort . Variantes para el tronco de puré de patata relleno de piquillos y queso Puedes rellenar este tronco con lonchas de jamón serrano , de pavo , de jamón de York , de beicon … Y también puedes agregar trocitos de tomate seco o de frutos secos ... Para la decoración, en lugar de espolvorearlo con cebollino, extiende un poco de mayonesa por encima y añade unas rodajas de huevo duro , unos filetes de anchoa o unos trocitos de aceitunas.