QUICHES, CREPS Y PASTELES SALADOS

Rollo de puré con salmón y pimientos

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 230 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR ROLLO DE PURÉ CON SALMÓN Y PIMIENTOS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Rollo de puré con salmón y pimientos

  • 800 g patata para cocer
  • 2 huevo
  • 1 cda mantequilla
  • 8 lonchas salmón ahumado
  • ½ pimiento verde carnoso
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • pimiento del piquillo unas tiras
  • sal
  • pimienta
  • hojas rúcula

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Rollo de puré con salmón y pimientos

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Paso 1

Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua salada durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrirlas, dejarlas templar un poco y pelarlas.
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Paso 2

Colocarlas en un cuenco, aplastarlas con un tenedor y añadir la mantequilla previamente ablandada. Salpimentarlas y remover hasta obtener un puré homogéneo y muy compacto.
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Paso 3

Cocer los huevos en agua con sal 10 minutos. Refrescarlos, pelarlos y picarlos. Cortar el salmón en trocitos. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en dados. Mezclar todo en un bol y salpimentar ligeramente.
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Paso 4

Disponer una hoja de papel de horno o de film transparente, de unos 40 x 40 cm, en la superficie de trabajo. Colocar el puré sobre ella, cubrirlo con otro papel u otro film, y pasar el rodillo por encima hasta que quede una plancha lisa.
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Paso 5

Retirar el papel o el film superior y recortar los bordes del puré, de manera que quede un rectángulo.
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Paso 6

Extender los ingredientes del relleno sobre la plancha de puré y enrollarla, por uno de los lados largos, con la ayuda del papel o el film.

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Paso 7

Decorar el tronco con las tiras de pimiento del Piquillo enrolladas y la rúcola lavada y seca. Servirlo a temperatura ambiente o frío.
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