QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Rollo de puré con salmón y pimientos

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
230 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR ROLLO DE PURÉ CON SALMÓN Y PIMIENTOS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
800 g patata para cocer
2 huevo
1 cda mantequilla
8 Lonchas salmón ahumado
0,5 pimiento verde carnoso
0,5 pimiento rojo
0,5 pimiento amarillo
pimiento del piquillo unas tiras
sal
pimienta
Hojas rúcula
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua salada durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrirlas, dejarlas templar un poco y pelarlas.
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Paso 2
Colocarlas en un cuenco, aplastarlas con un tenedor y añadir la mantequilla previamente ablandada. Salpimentarlas y remover hasta obtener un puré homogéneo y muy compacto.
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Paso 3
Cocer los huevos en agua con sal 10 minutos. Refrescarlos, pelarlos y picarlos. Cortar el salmón en trocitos. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en dados. Mezclar todo en un bol y salpimentar ligeramente.
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Paso 4
Disponer una hoja de papel de horno o de film transparente, de unos 40 x 40 cm, en la superficie de trabajo. Colocar el puré sobre ella, cubrirlo con otro papel u otro film, y pasar el rodillo por encima hasta que quede una plancha lisa.
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Paso 5
Retirar el papel o el film superior y recortar los bordes del puré, de manera que quede un rectángulo.
paso_a_paso_para_realizar_rollo_de_pure_con_salmon_y_pimientos_enrollar_la_plancha_de_pure
Paso 6

Extender los ingredientes del relleno sobre la plancha de puré y enrollarla, por uno de los lados largos, con la ayuda del papel o el film.

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Paso 7
Decorar el tronco con las tiras de pimiento del Piquillo enrolladas y la rúcola lavada y seca. Servirlo a temperatura ambiente o frío.
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