Ingredientes paraTostas de roastbeef con brie y champiñones

  • 4 rebanadas de Pan De Payés
  • 8 Champiñones
  • 150 gramos de Queso Brie
  • Espinacas baby
  • Perejil
  • Sal
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Para decorar
  • Brotes Tiernos
  • Para el roastbeef
  • 1 Lomo De Ternera de 300 g
  • 3 cucharadas de Mostaza Al Estragón
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 mililitros de Aceite De Oliva
  • Para el pesto
  • 1 manojo de Albahaca fresca
  • 2 cucharadas de Nueces o piñones
  • 3 Dientes De Ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • 40 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 150 mililitros de Aceite De Oliva

Cómo hacer tostas de roastbeef con brie y champiñones

Paso 1

Prepara el pesto. Tritura en la batidora las hojas de albahaca, el aceite, el ajo, las nueces o piñones, el queso parmesano, el aceite y una pizca de sal hasta obtener una salsa fina.

Paso 2

Condimenta la ternera, en una pieza, con pimienta negra recién molida y úntala con mostaza por todos lados. Rocíala con el brandy y déjala macerar 1 hora.

Paso 3

Lava y corta los champiñones en láminas finas. Saltéalos en una sartén con un hilo de aceite. Salpimenta y reserva. Cocina la carne en una plancha bien caliente, por ambos lados, hasta que esté hecha por fuera y cruda por dentro. Córtala en trozos un poco gruesos.

Paso 4

Pon el pan como base y luego las espinacas, un poco de pesto, el brie cortado fino, los champiñones y la carne. Decora con un poco más de pesto y brotes.

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