Estas tortitas de espinacas son perfectas para tomar en cualquier situación. Las puedes servir como entrante, en una comida de diario, como plato principal, en una cena informal, o, incluso, para llevártelas en un táper a la oficina. Si quieres que tengan un toque de sabor diferente, puedes sustituir las almendras por piñones y pasas . Respecto al parmesano, también quedarán muy ricas con queso gouda o de cabra . Otras ideas similares que también te gustarán son la tortilla de calabacín con jamón y queso , la tortilla hortelana de pimiento y champiñones o las tortillitas de coliflor y bacalao .