Cocina Fácil
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Tortilla de patatas rellena de lombarda

Si quieres sorprender hoy con la tortilla, haz una espectacular rellena de col lombarda, que saltearemos después de hervir con pasas, beicon y ajo. La tortilla se prepara de forma tradicional con patata y cebolla.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
40 min
225 Cal

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Otoño

●

Invierno

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraTortilla de patatas rellena de lombarda

  • 6 Huevos
  • 4 Patatas
  • 2 Cebollas
  • 1 Ajo
  • ¼ Col Lombarda
  • 75 gramos de Beicon en taquitos
  • 1 puñado de Uvas Pasas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Deja las pasas en remojo 30 min. Pela y pica menudo el ajo. Lava la col y cuécela en agua salada durante 10 min. Escúrrela y rehógala unos 5 min junto con las pasas escurridas, el beicon y el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Salpimienta y reserva.

Paso 2

Pela las cebollas y córtalas en aros finos. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Vierte 150 ml de aceite en una sartén y rehoga las patatas con la cebolla a fuego lento y removiendo 15 min, hasta que estén tiernas. Casca y bate los huevos en un bol.

Paso 3

Escurre las patatas en un colador, para retirar el exceso de aceite, agrégalas al bol de los huevos, salpimienta y mezcla. Vierte la mitad de esta preparación en una sartén antiadherente con 2 cucharaditas de aceite y ponla al fuego para que se empiece a cuajar.

Paso 4

Agrega entonces la col reservada y vierte el resto de la preparación de patatas. Cuaja la tortilla a fuego muy lento durante 4 min. Dale la vuelta con cuidado y cuájala por el otro lado otros 2-3 min. Retírala del fuego cuando aún esté jugosa por dentro y sírvela enseguida.

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