HUEVOS Y TORTILLAS

Tortilla con gambas al ajillo

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
135 Cal
TORTILLA CON GAMBAS AL AJILLO.
Ingredientes
8 huevos
aceite de oliva
200 g gambas peladas
2 dientes de ajo
2 Ramitas perejil
1 Ramita romero
1 Ramita tomillo
1 Ramita albahaca
4 tomates cereza
pimienta
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pasar las hierbas rápidamente bajo el chorro de agua fría y secarlas con papel de cocina. Separar las hojas y picarlas muy finas con un cuchillo afilado. Reservar 1 cucharada de perejil y mezclar el resto con las demás hierbas. Cascar 2 huevos en un plato hondo y batirlos con 1 pizca de sal y pimienta. Añadir la cuarta parte de las hierbas y seguir batiendo hasta incorporarlas.
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Paso 2
Calentar unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cuajar una tortilla, 1 o 2 minutos. Darle la vuelta, hacerla por el otro lado y retirarla. Repetir la operación con los huevos y las hierbas restantes, y cuajar 3 tortillas más.
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Paso 3

Lavar y secar las gambas. Saltearlas 1 minuto en una sartén con 1 cucharada de aceite. Añadir el ajo pelado y picado y el perejil reservado, salpimentar y rehogar 2 minutos más. Trocear las tortillas y repartirlas en 4 platos, con las gambas y los tomatitos, lavados y cortados por la mitad. Servir en seguida.

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