Torta de requesón Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo lunes 19 de noviembre de 2018 TORTA DE REQUESÓN (ITALIA).Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS 8 personas 90 min 4 (1 voto) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación Relacionadas: Horno Naranja Postres fáciles Ingredientes paraTorta de requesón 1 kilogramo de requesón 1 naranja la ralladura 1 limón la ralladura 40 gramos de uvas pasas de corinto ½ cucharaditas de canela en polvo 1 cucharada de aroma de vainilla vainillina 300 gramos de azúcar 4 cucharadas de harina mantequilla una nuez 4 huevo 720 gramos de harina para la masa 360 gramos de mantequilla para la masa 6 yema de huevo para la masa 2 cucharaditas de sal para la masa Paso 1 Para la masa: mezclar la harina, la sal y la mantequilla fría cortada en dados. Incorporar las yemas y 9 o 10 cucharadas de agua helada. Amasar bien, formar una bola, envolverla en film y dejarla reposar 1 hora en la nevera. Dejar las pasas en remojo de agua tibia 30 minutos. Paso 2 Poner en un cuenco el requesón, los huevos, la vainillina, la canela, el azúcar y las ralladuras de los cítricos. Triturar con la batidora 1 o 2 minutos, hasta obtener una crema suave. Paso 3 Estirar dos tercios de la masa con el rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada. Engrasar con mantequilla un molde desmontable de 24 cm de diámetro, espolvorearlo con harina y forrarlo con la masa. Poner la crema de requesón en una cazuela y llevar a ebullición, a fuego lento y sin dejar de remover. Cocer 2 minutos e incorporar las pasas bien escurridas, Mezclar bien y rellenar la masa con esta preparación. Paso 4 Estirar la masa reservada y cortarla en tiras. Formar con ellas una rejilla sobre la torta y unir los extremos presionando con los dedos. Cocer la torta 1 hora, en el horno precalentado a 180o. Dejarla enfriar antes de desmoldarla y servirla a temperatura ambiente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla