Ingredientes paraTomates rellenos de arroz al pesto de nueces

  • 8 Tomates
  • 100 gramos de Arroz
  • 2 bolas de Queso Mozzarella
  • 8 ramitas de Albahaca
  • 25 gramos de Nueces
  • 1 Diente De Ajo
  • 50 gramos de Queso Parmesano
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer tomates rellenos de arroz al pesto de nueces

1. Cuece el arroz

Cuece el arroz unos 15 minutos en agua salada y escúrrelo bien. 

1. Cuece el arroz

2. Prepara el pesto

Lava las hojas de albahaca, reserva algunas y mezcla el resto en un recipiente hondo con las nueces, el parmesano y el diente de ajo pelado. Tritura con la batidora mientras vas añadiendo el aceite, en un hilo, hasta que obtengas una salsa de textura homogénea y espesa.

2. Prepara el pesto

3. Vacía los tomates

Escurre las bolas de mozzarella y córtalas en daditos. Lava y seca los tomates. Córtales una  tapa en la parte superior y vacíalos. Mezcla el arroz con el pesto y la mozzarella, un poco de sal  y pimienta.
 

3. Vacía los tomates

4. Hornéalos rellenos

Rellena los tomates con la mezcla anterior y ásalos 15 minutos en el horno precalentado a  200º. Sírvelos decorados con la albahaca reservada y regados con un hilo de aceite.
 

4. Hornéalos rellenos
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