VERDURAS

Timbal de calabaza, patata y queso

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Calorías:
345 Cal
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Ingredientes
1 calabaza de unos 600 gr
600 g patatas
1 calabacín
800 ml leche
60 g harina
60 g mantequilla
queso rallado
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava la calabaza y las patatas. Parte la primera por la mitad a lo largo. Pincha ambas varias veces, salpimienta y úntalas con aceite. Ponlas en la placa tapadas con papel sulfurizado y mételas 40 min al horno a 180º. Lava el calabacín y rállalo.

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Paso 2

Funde la mantequilla, añade la harina, removiendo, y cuece hasta que se tueste. Vierte la leche caliente, poco a poco, mezclando hasta que espese. Agrega el calabacín y cuece 2 min. Añade 150 g de quesos rallados variados y remueve.

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Paso 3

Pela la calabaza y las patatas; córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Monta los timbales alternando capas de patata, de calabaza y de besamel; termina con una de salsa. Espolvoréalos con queso, gratina hasta que se funda y sírvelos.

El truco:
Utiliza una patata que sea suave pero no arenosa, para que al cortarla, una vez cocida, no se deshaga. Las mejores variedades son la kennebec (es la típica de los cachelos), la monalisa y la red pontiac.
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