Ingredientes paraTimbales con salmón

  • 400 gramos de Patata alargadas
  • 300 gramos de Lomo De Salmón sin piel
  • 2 Naranja
  • 300 mililitros de Caldo De Verduras
  • 20 gramos de Harina De Maíz
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Cómo hacer timbales con salmón

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas 40 min en agua salada. Escúrrelas, refréscalas en agua fría y corta en 8 rodajas cada una. Limpia de restos de piel y espinas el salmón, lávalo y sécalo. Márcalo medio minuto por cada lado en una plancha caliente engrasada con aceite, sazónalo y córtalo en daditos.

Paso 2

Lava y seca las naranjas. Ralla la piel, sin llegar a lo blanco, y exprímelas. Disuelve la harina de maíz en el zumo y añade la mezcla al caldo caliente, removiendo con unas varillas. Cuece hasta que espese, agrega 15 g de mantequilla, salpimienta y añade la mitad de la ralladura.

Paso 3

Pon 3 rodajas de patata en cada plato y cúbrelas con unos daditos de salmón. Tápalos con rodajas de patata, añade más salmón y termina con patata. Riega los milhojas con la salsa, espolvorea con la ralladura restante y salpimienta. Decora con hojas de perejil lavadas y secas y sirve.

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