PESCADOS Y MARISCOS

Tataki de atún con soja y jengibre

Si te apetece un plato de estilo japonés, prueba este tataki de atún marinado con soja, ajo y jengibre. Luego se dora levemente, para que el interior quede rosado y se sirve con crema de aguacate.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
292 Cal
TATAKI DE ATÚN CON SOJA Y JENGIBRE.
Ingredientes
550 g atún
150 ml salsa de soja
1 diente de ajo
sal
jengibre
2 aguacate
1 limón
1 cda semillas de sésamo
1 cda semillas de sésamo negro
aceite de oliva
germinados
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Congela el atún 24 horas y descongélalo en la nevera. Pela y ralla el jengibre; pela y pica el ajo. Mézclalos con la soja y marina el atún en esta preparación. Pela los aguacates y tritúralos en la batidora con sal y unas gotas de zumo de limón.
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Paso 2
Retira el atún de la marinada y márcalo en una plancha untada con aceite 1 minuto por cada lado. Procura que el centro quede poco hecho.
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Paso 3
Sirve el atún sobre la crema de aguacate, bañado con un poco de la soja del marinado y espolvorea con las semillas de sésamo y unos germinados. En lugar de soja, puedes marinar el  atún en aceite de oliva con el jengibre y el ajo.
 
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