Tartar de salmón con sopita de puerros El tartar de salmón es hoy en día una apuesta segura. Este lo hemos preparado con una sopita de puerros, cebolleta, pepinillos, jengibre, mostaza, salsa de soja y un toque de eneldo y cebollino. TARTAR DE SALMÓN CON SOPITA DE PUERROS.Cocina Fácil / RBA / MAR CAPILLA Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 55 min 374 Cal 5 (4 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 27 de enero de 2021 Relacionadas: Pescado Puerros Mostaza Tartar Fáciles Salmón Ingredientes paraTartar de salmón con sopita de puerros 500 gramos de Salmón fresco 2 Yemas De Huevo 2 Cebollitas Jengibre Pepinillos En Vinagre Mostaza Salsa De Soja Eneldo Cebollino 2 Patatas 2 Puerros 200 mililitros de Leche Evaporada 1 Limones Sal Pimienta Blanca Cómo hacer tartar de salmón con sopita de puerros Paso 1 Limpiar los puerros bajo el agua del grifo y picarlos finamente. Pelar las patatas y cortarlas en láminas. Disponer los puerros en un cazo con un dedo de agua y cocerlos durante unos minutos. Cuando estén blanditos, añadir las patatas y cocer unos minutos más. Cubrir con agua (400 ml), salpimentar y cocer durante unos 50 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, triturar, añadir la leche evaporada y dejar hervir 1 minuto más. Paso 2 Volver a triturar, rectificar el punto de sal y pasar por un colador chino. Reservar la sopa de puerros en el frigorífico. Pelar las dos cebollitas, picarlas finamente y mezclarlas con una cucharada de pepinillos picados, tres cucharaditas de salsa de soja, una de mostaza, una de jengibre rallado y unas gotas de limón. Incorporar las yemas de huevo y mezclar muy bien. Paso 3 Cortar el salmón en dados muy pequeños y, en último momento, mezclarlo con el picadillo anterior. Remover y añadir un poco de eneldo y de cebollino picados. Servir el tartar con la sopita de puerros reservada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla