Tartas de uvas, manzana y galletas almendradas

Paso 1

Forma un volcán con la harina. Pon en el centro 85 g de mantequilla troceada, 55 g de azúcar, la yema y la ralladura de limón. Amasa, forma un bola, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera 1 hora.

Paso 2

Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retírales el corazón. Ponlas en una cazuela con 3 cucharadas de agua, la mantequilla y el azúcar restantes y ½ cucharadita de canela. Tapa y cuécelas, a fuego lento, 15 minutos. Retira del fuego, añade las galletas picadas y remueve hasta obtener un puré homogéneo. Déjalo templar.

Paso 3

Extiende la masa y forra varios moldes redondos individuales. Añade la manzana y reparte por encima unas uvas lavadas. Hornea 25 o 30 minutos, a 180o. Deja enfriar las tartas y sírvelas. El truco: Si lo prefieres puedes variar este postre cambiando el relleno por crema pastelera.